粗粮虽然优点颇多，但因其口感欠佳，且外观不够精致，一直不容易被大多数人接受。但是随着“富贵病”的盛行，都市人逐渐认识到粗粮的诸多营养优点，粗粮也改头换面，重新包装，打着“粗粮细吃”的旗号，登上寻常百姓家的大堂，成为主妇们的新选择。于是粗粮细做，粮豆混用，干稀搭配，巧变花样，让粗粮变得好看好吃。
口感方面，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来做解决这个问题。每餐粗粮要巧变花样，比如燕麦片、玉米、牛奶、豆浆等相互更换，既有利于我们身体全面吸收营养，也不会因长期吃一种食物而伤了胃口。很多地方风味食物，如芝麻紫米粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米等都是粗粮细做的典型代表。
下面介绍几种粗粮细作的方法，帮助大家把粗粮做精细、做好吃。
方法1: 改良工艺，化身粗粮面包、粗粮饼干、粗粮糕点
面包和饼干是人们喜爱的食物，其方便快捷，好吃不贵，而粗粮营养丰富，二者结合，营养均衡。现在，各大超级市场里均有包装精美的粗粮面包、粗粮饼干及绿豆糕等粗粮糕点。但在购买时要注意，不要简单从颜色上判断是否是粗粮，而要仔细辨别包装袋上的营养成分。
方法2: 混合搭配，一举多得
食物好不好吃，关键要看你会不会做。粗粮好不好吃，关键看你会不会搭配。下面就推荐几款方便快捷又好吃的早餐做法，通过与蔬菜、甜品、副食、细粮的简单搭配，不但营养全面，而且做法简单，省时省力，人人都会。
蔬菜三明治
原料：粗粮切片面包2片，生菜适量（也可用番茄或黄瓜代替）， 鸡蛋1个（也可用火腿代替）， 调味酱少许。
做法：鸡蛋煎好，将生菜、煎鸡蛋夹在两片面包中，也可根据口感加调味酱。
燕麦粥
原料：速冲燕麦片1袋（超市有售）， 牛奶1袋（220毫升），鸡蛋1个，冰糖少许。
做法：把燕麦片及牛奶放入奶锅中煮沸，不要盖盖，并不停地搅拌，然后倒人打匀的鸡蛋，根据口味放入冰糖。
意大利煎饼
原料：燕麦粉、裸麦粉、糖、油、鸡蛋、牛奶、水果、蜂蜜、酸奶各适量。
做法：把比例适当的燕麦粉、裸麦粉、糖、油、鸡蛋、牛奶调成稠糊状，然后在平底锅里倒入少许油，倒入一汤勺煎成饼，再在上面加上水果、蜂蜜和酸奶适量即可食用。
八宝粥
原料：粳米、黑糯米、大麦米、芸豆、红豆、少许花生、黑芝麻和去核大枣。
做法：以上原料一起加水浸泡过夜，注意水不要倒掉，用高压锅煮20分钟即可，一碗香喷喷的八宝粥就做好了。再配合小包子或小馒头，与豆制品和凉拌蔬菜一起食用。
方法3: 粗粮细吃
下面就以小米、玉米、荞麦为代表，教你怎样粗粮细吃。
小米细做
1. 小米煎饼。小米粉调成糊状摊成煎饼。
2. 小米窝头。小米粉、大豆粉加一个鸡蛋做成窝头。
3. 小米山药粥。将小米粉及山药粉用牛奶和成糊状煮沸，加少许白糖食用。
玉米细做
1. 玉米糕、玉米馒头。用面粉和玉米粉混合蒸成馒头或糕。
2. 玉米饼。与黄豆粉混合蒸成饼。
3. 爆玉米花。
4. 煮鲜玉米。
5. 玉米面饺子、包子、馅饼。
6. 玉米渣粥。
荞麦细做
1. 荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头。
2. 荞麦面饺子、包子、馅饼。
3. 荞麦面包。
4. 荞麦煎饼。
