原标题：一文解惑
全麦面包
“
吃了这么久的面包，你真的吃对全麦面包了吗？
附吃法|超干货！教你如何避免全麦面包的坑。
你被无油无糖全麦面包骗过吗？
”
浓浓的麦香，
好看的气孔，
嚼在嘴里总有香气弥漫
提到面包，总是有太多的美好词来形容它。
但是很多小伙伴怕发胖，在众多的选择中已经迷失来方向。这时圈内 全麦面包掀起来一股浪潮，成为 健康面包的代表。
但是全麦面包是否真的能减肥呢？？？市面上如此多的选择，你选对了吗？ 今天 小团子 就带大家一起来扒一扒“全麦面包”。
全麦面包能减脂吗？
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真正的全麦面包是可以减肥的。因为这种面包吃起来饱腹感特别强，食用量会大大降低，减少了面粉和糖分的摄入，从而达到了减肥的效果 （减肥人士的饮食更偏向于低碳水，高蛋白的结构）。
低碳水的来源在于 GI值（血糖生成指数），低GI的食物消化缓慢，降低饥饿感，能长时间能保持人的精力和体能，同时还能够预防糖尿病。 反之， 高GI会让血糖在短时间内升高，变成脂肪被储存起来。
?高GI的食物：GI≥70
?中GI的食物：GI：56~69
?低GI的食物：GI≤55
什么是全麦面包？
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在这里，我还是想和大家“科普”一下，什么是全麦面包，和普通面包的区别？
全麦面包是指 用没有去掉外面麸皮和麦胚（小麦胚乳、胚芽）的全麦面粉制作的面包，富含膳食纤维，b族维生素含量更多，蛋白质也更丰富。
我们平常吃的普通面粉，看起来纯洁无暇，但也失去了灵魂， 只剩下碳水，营养价值低于全麦粉。
如何去选择全麦面粉？
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正因为现在全麦面包健康有营养，市面上出现了参差不齐的产品，十有八九都称自己为全麦面包。事实上真正的全麦面包少之又少，那我们将如何去辨别选择呢？
第一、选择配料表中靠前成分为黑麦、荞麦、大麦的，通常比小麦为原料，它的GI值更低。配料表中的成分越靠前，说明使用的成分越多。
第二、配料表越简单越好。考虑到运输、保存、口感形态，现代全麦面包会适当加点添加剂为了防腐和保存，但只要没有糖、油，和不必要的香精色素什么的，都是健康选择。
第三：全麦的麸皮多，表面更粗糙，一般就看外观，那种麻麻来来的就是真全麦，颜色过深过浅都不是真的。
第四：卡嗓子，卡嗓子，卡嗓子，真全麦面包口感并不是很好吃，一般卡嗓子的就是真全麦
如何做全麦面包？
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已经选到真的全麦面粉了，那全能面包该怎么做呢？接下来我们就来教大家如何自己做全麦面包。
1.用料
全麦面粉250克
清水185克
酵母3克
盐1克
2.做法
?取250克全麦自发面包粉,加185毫升清水，揉成面团。放在容器里，盖上保鲜膜，室温下进行发酵，发酵至原来的两倍大，取出面团，压下不回缩就是可以了，拍打排气。
? 把面团平均分成三份儿，滚圆。盖上保鲜膜醒发15分钟。
? 面团醒发好之后，擀卷，再整成椭圆形。
? 放进模具再次发酵， 发酵好之后，在面包表面均匀的撒上高筋面粉，再用割包刀割出花纹，用喷瓶在表面喷上清水。这样做是为了使面包烤出来表面更脆。
? 烤箱200度预热，将面包放入烤箱中层烘烤20-25分钟。
ps.烹饪技巧
1.可以根据个人喜好在揉面时加入果干和干果，增加面包的风味。
2.进烤箱前在表面喷水是为了让表皮更脆。也可以不喷水，表皮就不会那么脆。
好了，快动手把全麦面包做起来吧！
考虑到有些人不喜欢它到口感， 特意为大家搭配了几种吃法！
全麦面包搭配吃法
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开放三明治吃法
原料：全麦面包两片，西红柿两片，适量熟的鸡胸肉，黄瓜片，生菜两片。
1.面包片切边。
2.在面包上放上适量的鸡胸肉，黄瓜片，西红柿片，生菜，盖上全麦面包，保鲜膜包裹好，切开，三明治就做好了。
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全麦蛋饼
原料：鸡蛋2个，全麦面包2片，低脂香肠一根，西兰花几朵。
1.面包切块，香肠切片，鸡蛋打匀。
2.西兰花焯水，锅中刷油倒入全部食材（不含鸡蛋液），加一点盐，半勺生抽，翻炒，平铺锅底，倒入鸡蛋液，转小火，闷2分钟即可。
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肉松海苔面包卷
原料：全麦面包片，肉松，海苔，生菜
面包片切边
按顺序在盘子里放，一片海苔，面包片，肉松和生菜.像包寿司一样卷好吐司，再用牙签固定就可以啦.
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煎饼三明治
食材：鸡蛋2个，生菜，番茄2-4片
1、平底锅刷油烧热，鸡蛋液加一点牛奶，少许盐，打匀倒入锅内
2、放入全麦面包，沾上蛋液面包翻面，待蛋液凝固撒上黑芝麻翻面
放上生菜，番茄片，撒上黑胡椒，两侧蛋饼折起，全麦面包对折即可。
★Tips：
1.减脂期间，还需营养均衡，全麦面包不可天天吃哦
2.全麦粉中含有较多的抗营养因子植酸盐，主要来源于麦麸的糊粉层
3.全麦面包由于含有丰富的植物化学素及酶类等物质，易滋生微生物，比普通面包更容易生霉变质
即满足了味蕾，
还不怕脂肪来袭，
让我们一起快乐的减脂变瘦吧！
文 | 小团子
图 | 苏酥 整理
图片源于网络，侵删
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