1.鱼香肉丝
食材：猪里脊，冬笋，木耳，葱，姜，蒜，泡红椒，料酒，生抽，糖，醋，水，淀粉，盐
做法：
猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
冬笋、木耳切丝。
泡红椒切沫。
葱姜蒜切沫。
糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁。
热油中倒入肉丝炒熟，盛出备用。
锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油。
再下葱姜蒜末炒香。
放入冬笋和木耳翻炒。
倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。
鱼香肉丝
2.红烧肉
食材：五花肉，姜，冰糖，酱油，八角，盐，葱花
做法：
准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗
五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
放入姜片继续翻炒。
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
收汁，撒上葱花。
装盘。
红烧肉
3.宫保鸡丁
食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，花生米，辣椒酱，豆瓣酱，葱姜蒜，食盐，陈醋，耗油，白砂糖。
做法：
1.将胡萝卜去皮后洗干净备用。
2.将胡萝卜切成合适的大小。
3.黄瓜洗干净后去梗，然后切成和胡萝卜块相似的大小。
4.将新鲜鸡胸肉洗干净后切成小块，然后放入碗中，将碗内加入适量的淀粉、生抽、料酒减半均匀，然后放置一边腌制30分钟左右。
5.将葱姜蒜处理干净后切碎，干辣椒切碎备用。
6.准备一只大小合适的碗，将生抽、料酒、白砂糖、陈醋、食盐、耗油等根据自己的口味喜好倒入碗中，然后充分的搅拌均匀后放置一边备用。
7.将锅内加入适量的食用油，待油热后将鸡胸肉倒入锅内翻炒，大概八分钟后铲出来。
8.将花生米倒入锅内炒至金黄后捞出备用。
9.起锅热油，然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味。
10.将胡萝卜倒入锅内翻炒，然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。
11.将胡萝卜炒至发软后，将黄瓜块、鸡肉块和花生米倒入锅内翻炒，然后倒入调制好的酱汁，将鸡肉块炒至成熟后即可出锅。
宫保鸡丁
图片来源于网络，侵权则删
