大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。
今天来分享刀豆炒肉丝的吃法，刀豆是我们日常餐桌上常见的食材，清脆爽口，营养丰富
。首先把刀豆的两头用手给掐了，因为刀豆的两头比较硬会影响口感。清洗干净的刀豆把它切成细丝，个人感觉切成细丝比较好入味。
下面来准备辅料，一个红椒把它切成细丝，线椒也切成丝。两个小米辣，葱花、姜丝、大蒜。
准备一块瘦肉把它切成丝，放入空碗中，加入生抽一勺，料酒少许。腌制大约5分钟。
起锅烧油，凉油下入肉丝，加入半勺蚝油，一点点白糖，老抽几滴来调色。用小火来翻炒，炒至肉丝微微发黄，加入葱，姜、蒜、小米辣继续翻炒，炒出辅料的香味来。
刀豆可以下锅了，加入适量的盐和鸡粉用大火翻炒，加入一点点清水，这样炒出的刀豆水分更饱满，更清脆不会干瘪。加入清水也会使刀豆更加的好入味。都说刀豆炒不熟容易中毒，那我们炒的时候就多炒一会吧，安全第一吗？
出锅前加入红椒，翻炒均匀就可以出锅了。这样一道好吃的家常菜就做好了。
今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
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