一说到酸菜，大家也是比较熟悉的，平时我们没有食欲的时候，总是喜欢吃一些比较酸爽开胃的食材。酸菜就是一个不错的选择，而且我们自己在家里边做的话也是简单方便的。
那么，喜欢吃酸菜的朋友们，有没有发现我们平时自己在家里面腌酸菜的时候呢，几天之后打开的话，就会发现身材上面就有一层白沫，大家有没有想过一个问题？这个上面的白沫到底能不能吃呢？
今天，小编就来跟大家分析一下，为什么腌酸菜的时候会出现一层白沫，那个白沫到底能不能吃呢？
腌制酸菜的时候之所以会出现白沫是由于四个原因导致的：
第一个：我们腌菜的时候，是直接用手去揉搓，如果我们没有洗手的话，基本上腌制好的酸菜上面就会有一层白沫，这个细菌会直接进入到腌菜的罐子里边儿，所以呢就会出现大量的白沫。
第二个：就是在腌制过程中，我们的菜刀没有菜刀或者案板上面有生油，或者是一些生水直接粘在上面的，所以就会出现白沫。
第三个：就是我们在腌酸菜的时候，食盐的那种太少，不能够阻止细菌的产生，所以就出现了白沫。
第四个：酸菜的环境不好，温度太高，就会出现大量的白沫。
那么出现白沫的这种酸菜能不能吃呢？其实这种白沫的出现也是比较正常的，我们还是可以直接食用的，只是我们在食用的时候需要将将这个酸菜尽量的炒熟才可以食用。
如果我们想要直接将酸菜坛子里面的白膜去除的话，大家可以直接往先将白沫给捞起来，然后再往这个酸菜坛子里面倒入适量的白酒进去搅拌均匀，过几天的话，这个酸菜坛子里面的白沫就会直接消除了。
因为白酒它可以很好地去除消毒杀菌，可以直接防止酸菜罐子里面的细菌滋生，所以就不会出现白沫的情况了。当然了，我们在腌制的时候大家也可以将手洗干净，不要沾一些生水生油，这样的话基本上酸菜里面就不会出现白沫了。
