炒青菜，对于成年人来说，几乎都会吃，甚至有些人认为炒青菜比炒肉还好吃，对于小朋友来说，可能就是难以下咽的食物了，不过我们这些家长还是会每天给孩子强调多吃青菜的好处，有时软的不行来硬的，所以说青菜在生活中必不可少，含有的营养元素我就不多说了，家长们应该都知道，我们每个人都该多吃。
炒青菜这道菜好不好吃，要看会不会炒了，很多人宁可炒肉，都不想炒青菜，因为看似简单的菜肴，却怎么也炒不好，可能就是步骤太简单了，并不知道每次失误在哪里，其实炒青菜做不好，是我们往往忽略了一些小细节，炒青菜也需要技巧。有一个问题，很多人都会错，那就是在炒青菜的时候，需要加水吗？有的人说要加，有的人说一定不能加，那到底需要还是不需要，若这个问题弄错了，那炒出来的青菜难怪那么难吃，吃起来很老，不脆嫩还没营养！
今天给大家分享一下如何正确炒青菜，只要掌握好方法了，就能将青菜做出来既美观漂亮，又好吃又营养。先来回答刚刚那个问题吧，需不需要加水，其实我们在炒的时候，可以加水，不是必须要加水，但加的时候一定要加温水。但是很多人都弄错了，加水的时候都用的凉水，正炒的时候，锅里的温度很高，凉水进来锅里的温度骤然降低，那么炒菜的时间就无形中加长了，青菜炒好后，吃起来既老的难吃，又造成营养大量流失。
所以炒青菜需要加水时，一定要用温开水，这样炒出来的青菜，才会吃起来更加脆嫩好吃，平常我炒青菜，最喜欢吃的是炒油菜，大家可以参照我的做法看看，不太会炒，看看步骤和技巧，今后多练练手，炒青菜就变得轻而易举。
炒油菜
需要食材：油菜适量、蒜瓣、食盐、鸡精、猪油
1、先将油菜的根部去掉，然后将油菜放水中清洗干净，多洗几遍更健康，捞出控干水分。蒜瓣剥皮用刀拍碎，再剁成蒜末待用，炒青菜的时候，加一些蒜香会更加好吃。还有炒青菜最好用猪油，这样炒出来的青菜更油亮，口感也会更好，实在没有就用食用油。
2、将锅中加入适量猪油或者食用油，烧热到六成热的时候，将蒜末放入锅中炒出香味，接着将油菜倒入锅中，翻炒到打蔫的时候，再加入一些食盐和鸡精调味，翻炒均匀后，就可以出锅了。
一般炒油菜的时候，我不放水进去，因为洗过的青菜表面会有少量水分，而且青菜中也带有水分，炒到打蔫的时候，锅中就已经有一些水分了，并不需要再加水，不过遇到确实需要加水的时候，就一定要加温开水才可以，还要少量就好了，这样炒出来的青菜就很好吃，脆嫩不老，还很有营养。所以炒青菜注意的一个关键点就是，炒的时间一定要短，否则青菜就会变老，还会失去营养！#炒青菜#青菜#油菜收藏
今天给大家分享一下如何正确炒青菜，只要掌握好方法了，就能将青菜做出来既美观漂亮，又好吃又营养。先来回答刚刚那个问题吧，需不需要加水，其实我们在炒的时候，可以加水，不是必须要加水，但加的时候一定要加温水。但是很多人都弄错了，加水的时候都用的凉水，正炒的时候，锅里的温度很高，凉水进来锅里的温度骤然降低，那么炒菜的时间就无形中加长了，青菜炒好后，吃起来既老的难吃，又造成营养大量流失。
所以炒青菜需要加水时，一定要用温开水，这样炒出来的青菜，才会吃起来更加脆嫩好吃，平常我炒青菜，最喜欢吃的是炒油菜，大家可以参照我的做法看看，不太会炒，看看步骤和技巧，今后多练练手，炒青菜就变得轻而易举。
炒油菜
需要食材：油菜适量、蒜瓣、食盐、鸡精、猪油
1、先将油菜的根部去掉，然后将油菜放水中清洗干净，多洗几遍更健康，捞出控干水分。蒜瓣剥皮用刀拍碎，再剁成蒜末待用，炒青菜的时候，加一些蒜香会更加好吃。还有炒青菜最好用猪油，这样炒出来的青菜更油亮，口感也会更好，实在没有就用食用油。
2、将锅中加入适量猪油或者食用油，烧热到六成热的时候，将蒜末放入锅中炒出香味，接着将油菜倒入锅中，翻炒到打蔫的时候，再加入一些食盐和鸡精调味，翻炒均匀后，就可以出锅了。
一般炒油菜的时候，我不放水进去，因为洗过的青菜表面会有少量水分，而且青菜中也带有水分，炒到打蔫的时候，锅中就已经有一些水分了，并不需要再加水，不过遇到确实需要加水的时候，就一定要加温开水才可以，还要少量就好了，这样炒出来的青菜就很好吃，脆嫩不老，还很有营养。所以炒青菜注意的一个关键点就是，炒的时间一定要短，否则青菜就会变老，还会失去营养！
