第一道【素炒三丝】
用料：韭菜少许，豆皮一张，胡萝卜适量
做法步骤
1，豆皮用开水浸泡5分钟后切成丝，韭菜择洗干净，切成段，胡萝卜去皮切成丝。
2，炒锅烧热，倒入适量食用油，下姜丝爆香。
3，倒入豆皮丝翻炒片刻后加入韭菜胡萝卜丝，翻炒均匀。
4，加一勺蚝油，一勺盐。翻炒均匀，出锅装盘即可。
第二道【宫爆土豆丁】
用料：土豆，胡萝卜，青瓜。
做法步骤：
1，土豆去皮切成丁，胡萝卜去皮切成丁，黄瓜取半根切成丁，准备少许油炸花生米。
2，葱姜洗干净切小段，调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，白糖少许，清水少许，搅拌均匀。
3，锅中加适量清水烧开，倒入土豆丁和胡萝卜丁，煮开后煮5分钟至土豆微软，煮好盛出控干水分待用。
4，锅中倒少许食用油，下葱姜爆香。
5，倒入土豆丁胡萝卜丁，翻炒5分钟左右。
6，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
7，加入黄瓜丁翻炒均匀，加入花生米翻炒均匀。
8，最后加少许水淀粉，快速翻炒均匀，出锅装盘。
第三道【青椒炒蛋】
用料：青椒一个，鸡蛋2个。
做法步骤
1，青椒洗干净去籽后切成丁。
2，切好的青椒丁放入碗中，打入两个鸡蛋，加入一小勺盐，加少许蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀。
3，炒锅烧热，倒入少许食用油，开小火，倒入蛋液，等底部的蛋液稍凝结再翻动。
4，翻炒至蛋结块，加入少许清水，稍煮一会至汤汁收干出锅即可，儿子喜欢吃煎的老一点的鸡蛋，所以加一点水稍煮一会，蛋会特别香，如果喜欢吃嫩一点的蛋，那倒入蛋液后就翻炒至蛋液凝结出锅即可，看各人喜好。
第四道【家常版地三鲜】
主料：茄子，土豆，青椒
做法步骤
1，茄子洗干净切成滚刀块，土豆洗干净去皮切小块，青椒洗干净去籽切小块。
2，小碗倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，适量白糖，兑入半碗清水，调成酱汁备用。
3，茄子放入大点容器，加入一勺盐拌匀腌渍15分钟。
4，适量清水烧开，土豆给它煮软，煮好捞出控干水份。
5，腌好的茄子块，洗一下挤去水分待用。
6，锅烧热倒入少许食用油，下一半蒜片爆香（两个蒜头切片）
7，倒入茄子和土豆块，翻炒2分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀盖上盖，中火焖煮5分钟，5分钟后加入青椒块，再焖煮5分钟。
8，汤汁收差不多的时候，加入另外一半蒜片和葱花，翻炒均匀，出锅装盘。
#翻炒#土豆#胡萝卜收藏
2，葱姜洗干净切小段，调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，白糖少许，清水少许，搅拌均匀。
3，锅中加适量清水烧开，倒入土豆丁和胡萝卜丁，煮开后煮5分钟至土豆微软，煮好盛出控干水分待用。
4，锅中倒少许食用油，下葱姜爆香。
5，倒入土豆丁胡萝卜丁，翻炒5分钟左右。
6，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
7，加入黄瓜丁翻炒均匀，加入花生米翻炒均匀。
8，最后加少许水淀粉，快速翻炒均匀，出锅装盘。
第三道【青椒炒蛋】
用料：青椒一个，鸡蛋2个。
做法步骤
1，青椒洗干净去籽后切成丁。
2，切好的青椒丁放入碗中，打入两个鸡蛋，加入一小勺盐，加少许蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀。
3，炒锅烧热，倒入少许食用油，开小火，倒入蛋液，等底部的蛋液稍凝结再翻动。
4，翻炒至蛋结块，加入少许清水，稍煮一会至汤汁收干出锅即可，儿子喜欢吃煎的老一点的鸡蛋，所以加一点水稍煮一会，蛋会特别香，如果喜欢吃嫩一点的蛋，那倒入蛋液后就翻炒至蛋液凝结出锅即可，看各人喜好。
第四道【家常版地三鲜】
主料：茄子，土豆，青椒
做法步骤
1，茄子洗干净切成滚刀块，土豆洗干净去皮切小块，青椒洗干净去籽切小块。
2，小碗倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，适量白糖，兑入半碗清水，调成酱汁备用。
3，茄子放入大点容器，加入一勺盐拌匀腌渍15分钟。
4，适量清水烧开，土豆给它煮软，煮好捞出控干水份。
5，腌好的茄子块，洗一下挤去水分待用。
6，锅烧热倒入少许食用油，下一半蒜片爆香（两个蒜头切片）
7，倒入茄子和土豆块，翻炒2分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀盖上盖，中火焖煮5分钟，5分钟后加入青椒块，再焖煮5分钟。
8，汤汁收差不多的时候，加入另外一半蒜片和葱花，翻炒均匀，出锅装盘。
