宫保鸡丁，这道菜就像奢侈品，尽管你平时不做菜，但你绝对要知道怎么做，如果你平时就喜欢做菜，那这宫保鸡丁更千万不能错过。
食材：鸡胸肉：250克/花生米：100克，盐：适量/干辣椒：适量，生抽：适量/老抽：适量，白糖：少许/醋：少许，花椒：适量/料酒：适量，油：适量/小葱叶：适量，姜：适量/大葱：一根，蒜：适量/淀粉：适量，五香粉：适量
1、把准备好的食材洗净备用。（我这里的熟花生米是去了皮的，也可以不用去皮噢），把鸡胸肉切成肉丁，用适量的盐、料酒、淀粉腌20分钟。
2、葱切2cm左右的小段，姜和蒜切碎。在小碗里倒入适量生抽、五香粉、味精、少许老抽、醋、白糖、淀粉搅匀调成料汁。
3、将干辣椒和花椒放入锅内小火炒香，接着倒入腌制好的鸡丁翻炒变色断生，然后再放入备好的葱，姜，蒜炒香。倒入调好的料汁翻炒。
4、倒入花生米迅速炒匀出锅。出锅装盘撒上葱花即可享用啦。
小贴士：1.再调料汁时淀粉不要放太多，不然翻炒时容易结块，影响口感和美观哟！2.最后在倒入去皮花生时要迅速翻炒出锅，这样可以避免鸡肉变老，花生不脆（因为鸡肉和花生米都是熟的）。
准备好所需食材：冷锅冷油放入花生米小火炸制,炸花生米时注意观察，勤翻动，待花生米噼啪作响时捞出晾凉，晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了
1、鸡胸肉切小块，加入两汤匙料酒、适量盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟，鸡胸肉经过腌制口感才能嫩滑，黄瓜和胡萝卜切小丁，红干椒切斜段，姜切成小片，切葱花和蒜末备用。
2、再来就是调这个比较重要的酱汁了，小碗中加入糖、醋、生抽、老抽、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用，这个酱汁可以按照自己的口味来调，用舌尖舔一下尝尝是最直接的办法。
3、锅中倒适量油烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃，这样就不会吃到花椒粒了，反正满嘴花椒粒我是觉得不爽，当然如果你喜欢也可以不丢掉。
4、紧接着放入葱、姜、蒜和红干椒煸炒出香味，注意火候，不要炒糊了，加入鸡丁炒至发白断生状态，再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒均匀，倒入调好的酱汁大火翻炒均匀，待酱汁粘稠时放入花生米，快速翻炒均匀收汁即可。#花生米#翻炒#宫保鸡丁收藏
4、倒入花生米迅速炒匀出锅。出锅装盘撒上葱花即可享用啦。
小贴士：1.再调料汁时淀粉不要放太多，不然翻炒时容易结块，影响口感和美观哟！2.最后在倒入去皮花生时要迅速翻炒出锅，这样可以避免鸡肉变老，花生不脆（因为鸡肉和花生米都是熟的）。
准备好所需食材：冷锅冷油放入花生米小火炸制,炸花生米时注意观察，勤翻动，待花生米噼啪作响时捞出晾凉，晾凉后的花生米口感就会变得酥脆了
1、鸡胸肉切小块，加入两汤匙料酒、适量盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟，鸡胸肉经过腌制口感才能嫩滑，黄瓜和胡萝卜切小丁，红干椒切斜段，姜切成小片，切葱花和蒜末备用。
2、再来就是调这个比较重要的酱汁了，小碗中加入糖、醋、生抽、老抽、鸡精、淀粉和水搅拌均匀备用，这个酱汁可以按照自己的口味来调，用舌尖舔一下尝尝是最直接的办法。
3、锅中倒适量油烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃，这样就不会吃到花椒粒了，反正满嘴花椒粒我是觉得不爽，当然如果你喜欢也可以不丢掉。
4、紧接着放入葱、姜、蒜和红干椒煸炒出香味，注意火候，不要炒糊了，加入鸡丁炒至发白断生状态，再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒均匀，倒入调好的酱汁大火翻炒均匀，待酱汁粘稠时放入花生米，快速翻炒均匀收汁即可。
