鸡蛋，相信大家都吃过吧，它营养价值高，含有丰富的蛋白质。蛋白质是人们身体必需的物质，它能提高免疫力，每天吃一个鸡蛋也能帮助保护自己的视力。由于鸡蛋中的蛋黄有两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，这两种物质能够保护眼睛。下面来说说这几种做法吧！
鸡蛋
1.蒸鸡蛋
食材：鸡蛋，温水食用油，味极鲜，醋，香油，盐，葱花。
做法:
1.将鸡蛋打散放入少许盐，搅拌均匀。
2.倒入少许温水继续搅拌。
3.搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。
4.倒入炖盅或小碗中，滴几滴食用油。
5.盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。
6.将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁，将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹撒入葱花即可。
蒸鸡蛋
健康功效：
鸡蛋：润燥
醋：解毒
2.煮鸡蛋
煮鸡蛋的种类有很多，有茶叶蛋，有白开水煮蛋，卤蛋的。每个人都有自己爱好的口味。
白水煮鸡蛋是人们常吃的。
食材：鸡蛋，茴香，盐
做法：
1.鸡蛋洗净放入锅中加水，水可没过鸡蛋也可不没，再放入适量的盐和茴香大火开煮。
2.开始煮的时候多翻几翻，大火烧开后转中小火，大约五分钟即可关火。
3.煮好后放入凉水中浸一会，捞出，然后就可以吃了。
煮鸡蛋
健康功效：
鸡蛋：润燥
茴香：理气
3.煎鸡蛋
食材：鸡蛋，盐，生抽，鸡精，食用油，香油，葱花。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，放入葱花并加入少许盐，生抽，鸡精，滴入两滴香油，然后搅拌均匀。
2.锅中烧热，倒少许食用油，然后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
煎鸡蛋
4.糖鸡蛋
食材：鸡蛋，水，白糖
做法：
1.锅中放入冷水大火烧开。
2.将鸡蛋打入锅中，中小火煮，使蛋清煮成白色，在煮的过程中将鸡蛋用铲子铲动，防止粘锅。
3.开中火煮大约两分钟盛入碗中，放入几勺糖即可。
糖鸡蛋
5.鸡蛋汤
食材：鸡蛋，西红柿，葱花，水淀粉，醋，生抽，盐，鸡精，食用油，水，香油
做法：
1.西红柿切成小块备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.水淀粉准备好。
4.锅里放点油，把西红柿倒进锅里翻炒。
5.炒碎以后加入两碗水。
6.水开后放入水淀粉。
7.放入适量的醋，生抽，盐，搅拌均匀。
8.水开后，淋入蛋液。
9.最后放点鸡精，香油。
10.盛到碗里放点葱花就好了。
鸡蛋汤
健康功效：
西红柿:生津止渴
鸡蛋:润燥
香菜:透疹
6.蛋皮（蛋皮饺子）
食材：鸡蛋，五花肉，盐，葱，姜，生抽，香油，水
做法：
鸡蛋加适量盐打散，用平底锅摊成鸡蛋皮，平均一个鸡蛋可以切成四张饺子皮。
五花肉切成末，加入盐葱姜，生抽，盐，香油，做成肉馅，适量打入水。
鸡蛋皮分成四片，包入适量肉末，然后摆盘。
上蒸锅蒸十五分钟即可出锅。
蛋皮饺子
7.炒鸡蛋
食材：鸡蛋，葱，蒜，醋，白糖，食用油
做法:
1.将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末;
2.将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀;
3.将锅置于中火上，加入少许食用油，烧热，倒入蛋液;
4.开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。
炒鸡蛋
