哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道炸酱面来自于武汉，武汉的炸酱面也是最为正宗的美食，在各个城市那都是有炸酱面的身影，不过如果让你在家里制作一份炸酱面，相信不少人都不会做，而今天小编就来教大家制作一份家常菜版本的炸酱面，一起来看看小编是怎么做的吧。
首先在面的选择上，我们也是选择黄面，接下来准备的食材分别是黄瓜、猪肉、蒜、甜面酱、黄豆酱和油，准备好这些后，我们需要将黄瓜切成丝，而猪肉则需要剁成馅，这些处理好后，我们就可以开始制作炸酱面了，按照老规矩我们直接起锅热油就可以，放油的量不要太少尽量多一点。
之所以要放多一点，是因为制作酱的时候油会越来越少，油如果少了那么肉馅就会粘锅，等到油温足够后，我们直接放入肉馅进行翻炒，翻炒到肉馅变色后，我们就可以加入甜面酱和黄豆酱，而这两个酱的比例差不多在一比三，将这两个酱和肉馅翻炒均匀后，我们就可以开小火了。
注意这个时候我们不需要放盐，只需要让肉馅入味就可以了，因为黄面酱和甜面酱已经够咸了，等到肉酱炒入味后，我们就可以继续开大火 放入切碎的大葱，注意我们一定要把蒜切成碎，拍碎的蒜泥是不够味道的，翻炒差不多两分钟后，我们就可以酱盛出。
接下来我们烧开水把黄面煮熟，只要煮熟后我们就可以把刚才的酱和面混合在一起，这也就是炸镜面的奥秘了，最后加上一点黄瓜丝炸酱面就完成了，可以说这将面难的地方就是在制作酱料，只要把酱料制作好了，炸酱面想要做起来就很简单了。
