原创：冉/辅食记与食物恋
之前我发的青酱食谱还记得不？食谱是「食物恋」西餐基础万能青酱，抹面包做意面都行，如何做才不发黑 ，当时我说学会了青酱，你能一下子解锁好多美食，所以今天我就来分享一道有着异域风味、超级简单的炒杂菌，随便什么菌菇炒一炒都好吃，适合忙碌的上班族以及事情繁杂的宝妈。先在这里把青酱食谱放过来，然后再说一下菌菇的选择，我个人认为什么菌菇都可以的啦，不过最好还是选择味道比较鲜、却没那么冲的，比如白灵菇、杏鲍菇、口蘑、蟹味菇等等都是不错的选择哦。
【食材】
杏鲍菇1根，蟹味菇50g，白灵菇50g，大蒜3粒，黄油10g，橄榄油10g，青酱2茶匙，盐1勺，清水少许。
【流程速览】
菌菇洗净后去掉根部，切成大小差不多的粗细长短备用。大蒜切片备用。
锅中倒入橄榄油，下蒜片炒出香味，下菌菇翻炒出水，下黄油继续翻炒片刻。加入少量清水，盖上锅盖焖1分钟。
加入青酱、盐翻炒均匀即可出锅。
【做法】
-1-
将杏鲍菇洗净后切成条状，大小和粗细和蟹味菇、白灵菇相似。
-2-
白灵菇和蟹味菇去掉根部，洗净后备用。
-3-
锅中倒入橄榄油，下蒜片炒香。这时候不放黄油，因为黄油很容易炒糊，所以后面再放。
-4-
下菌菇翻炒，炒到菌菇出水、变软，加入黄油和一点点清水盖上锅盖焖1分钟。
-5-
打开锅盖，加入青酱和盐（盐的用量可以根据自己的口味和青酱的咸味），大火翻炒半分钟即可。
-6-
整道菜非常简单易上手，但是味道却令人惊艳，我推荐所有人都尝试一下。
-7-
大蒜和黄油以及青酱的味道融合得非常好，吃起来有一种森林的味道。
-8-
每次做这道菜都给我一种“刮目相看”的感觉，就是。。。它明明那么简单和普通，但是味道怎么那么好！
-9-
这是一顿晚饭：青酱炒杂菌，回锅肉，酱牛肉，芙蓉毛豆。
【重点与窍门】
菌菇的选择可以是多样性的，但是最好切成大小、粗细相似的，这样更美观也更容易掌握火候。
黄油不要跟橄榄油一起下锅，要后放。
