秋季滋补系列之川芎当归炖羊蹄，当你不知道要吃什么菜的时候一锅炖是最省心的选择！
第一步：把买来的新鲜羊蹄冷水下锅煮到水开一会，就会有很多血水泡沫出来，关火捞出用温水，把羊蹄上面的脏的洗掉，我喜欢把羊蹄尖尖也切掉
第二步：把处理过的羊蹄和新鲜羊肉再次冷水下锅焯出血水，再拿出来温水清洗干净
第三步：准备一个砂锅把刚刚处理好的羊蹄和羊肉放进去，加水适量、香葱打结、、生姜拍烂、川芎和当归，量看自己，喜欢药味的可以多放，我主要取一点味道，放的也不多，当归是春天老妈从老家拿来的新鲜当归，我给晒干了，川芎是夏天买的新鲜川芎，我自己晒了一点，炖这秋天的羊肉正好，这两种药都是可以药店买到了
第四步：大火烧开，小火炖煮一个小时左右就捞出羊肉，冷了切合备用，把葱结也可以捞出来了，羊蹄再小火继续炖一个小时左右
第五步：准备喜欢的蔬菜，我弄的是白萝卜、莲藕、山药和土豆。把炖好的羊蹄汤倒一些出来煮上蔬菜，最后加入切好的羊肉和炖好的羊蹄，只需要加少许盐调味即可。我还做了一个青辣椒加小米椒的沾碟，沾着软糯的羊蹄吃，清汤也能吃的热呼呼
