秋冬季节，大家都开始注意多购买一些山药回家，不管是用来素炒，还是炖汤，多吃对身体都是非常有好处的。山药有很多种类，最为熟悉的就是铁棍山药，普通山药。铁棍山药粗细均匀，须毛比较多，而且表皮会有锈斑，比较耐煮，常用来炖汤。普通山药比较粗，水分含量比较多，而且比较容易折断，它通常被用来炒着吃，口感爽脆可口。
根据自己喜欢的口味来选择不同品种购买，这样做出来的食物才会更好吃哦。平时大家都是一些山药常见的做法，今天要给大家分享一个不一样的做法，2根山药2个鸡蛋，教你好吃做法，我家一周做3次，比面包还香，每次出锅孩子们都抢着吃。如果你也喜欢这个山药的做法，不妨收藏起来，常做给家人吃，身体棒棒。
【山药发面饼】
一，食材：山药2根，鸡蛋2个，面粉400g，酵母粉4g，白砂糖1勺，食用油适量。
二，山药发面饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，山药先清洗干净外皮，然后带上手套或者在流水下面削去山药的外皮，这样能够很好地防止山药分泌出的黏黏的液体引起皮肤瘙痒。然后把山药在切成薄片，装入盘里，放入蒸锅里面，大火蒸15分钟，把山药蒸熟透。
2.蒸熟的山药取出来，先用勺子捣成山药泥。接着把2个鸡蛋打入山药泥里面，先搅拌均匀放一旁。再准备一个盆，里面先放入400g面粉，再加入4g酵母粉和1勺白砂糖促进发酵，用筷子先搅拌均匀。接着把我们刚捣好的山药泥来和面，少量多次地加入，每一次都充分搅拌均匀。搅拌至没有干面粉的时候，加入少许食用油，然后开始下手揉面。把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
3.面团醒发好了，里面满满都是蜂窝状。在面板上撒上一层干面粉，然后把面团取出来先揉排气。接着用手先压扁，再用擀面杖擀把面饼擀开，擀成一个稍厚一些的饼。取一个自己喜欢的模具，压出一个一个小饼，摆放在面板上，盖上保鲜膜，二次醒发半个小时。
4.醒发好的小饼变得胖嘟嘟的，拿在手里轻飘飘的。电饼铛提前预热好，里面不用刷食用油，直接把小饼摆放进去。盖上盖子，先小火慢烙2分钟。时间到了，揭开盖子，把小饼先翻一个面，然后盖上盖子，再继续烙2分钟。时间到了，揭开盖子，再次给小饼翻面。
5.这时候就不用盖盖子了，不停地给小饼翻面，直到小饼烙至两面金黄，用铲子按压，能够立即回弹就可以出锅了。这样简单烙出来的山药发面饼，吃起来特别的香，而且不放油，吃起来会更健康哦。每次我们家都会做上一大盆，小孩子特别喜欢吃，当零食或者早餐都是非常不错的哦。
小贴士：
今天给大家分享的这个营养美味山药发面饼的做法就结束啦，非常的简单。冬天就要多吃一些山药，对我们的肠胃都是非常有好处的。山药在处理的时候，大家一定要注意，避免粘连到分泌出来的黏糊糊液体，引起皮肤瘙痒。山药加入鸡蛋一起来做这个发面饼，营养更加丰富，而且也更蓬松暄软，大人孩子都很喜欢吃。山药不管是炒，还是炖汤，都非常的美味，后期还会为大家分享更多好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
