把豆腐炸了，再炒一炒，大人孩子都爱吃！
豆腐能够做成油豆腐，并不是说用油搅拌豆腐做，而是用油炸豆腐，让豆腐外表变成比较硬一些的状态，这样吃的时候是会有非常好的口感，会让人感觉到特别的舒服。因为外面是比较硬一些的，而里面还是豆腐的软嫩状态。这样的豆腐其实就是已经可以直接吃了，不过要想让豆腐的味道更好一些的话，那么还可以用其他的一些方法来做豆腐，比如炒。把油豆腐直接配上其他的配料然后一起炒，就能够有很不错的味道。毕竟是在原本不错的味道和口感上加入了更多的调味料，所以更好吃。
油豆腐在本质上来说跟豆腐的营养价值是差不多的，几乎是没有什么特别大的差别。因为经过了油炸的过程，所以让豆腐中更多一些油脂，这样在增加身体热量方面是会有很好的效果。豆腐本身的蛋白质、微量元素等物质都是很丰富的，可以给身体提供很多的能量。钙质等微量元素还会对身体的骨骼等部位起到不错的帮助作用，尤其是对老年人和小孩子来说，多吃豆腐的养生效果是非常明显的。如果是搭配上其他的食材一起烹饪，养生作用更好。下面我们来详细介绍下做法。
配料：油豆腐250，葱姜适量，鲜酱油适量，蚝油两勺，蒜两瓣，小米辣四个，盐适量，猪油适量，芹菜一根，淀粉适量。
步骤一：准备好所有的食材，最好是选择新鲜的，这样的食材不仅是吃起来更加的好吃，而且营养价值也会更高一些。
步骤二：油豆腐可以买现成的，也可以自己炸，先把油豆腐给切条，这样炒的时候容易入味，吃的时候也更方便，其他的配菜也都清洗干净之后切好备用。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣、姜蒜一起翻炒出香味来。
步骤四：油豆腐倒入锅中开始翻炒。
步骤五：翻炒均匀之后加入淀粉水和芹菜还有葱，然后继续地翻炒均匀。
步骤六：炒匀之后大火收汁。
步骤七：尝尝咸淡，如果味道不够的话可以再加入一些调味料，然后就可以出锅了。
这道菜的制作过程还是非常的简单，就是翻炒的时候需要注意，因为豆腐是已经过了油的，所以油不要太多，另外翻炒的时间不要太长。只要是豆腐里面有了其他的调味料味道，那么就可以了。
