材料：鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、花椒粉、洋葱、生抽、小米椒、火锅底料、土豆、藕片、黄瓜、青椒、香菜
步骤：1、将于去掉内脏清洗干净，用刀在鱼上划几刀方便入味
2、将鱼放在盆中，加入料酒、姜丝、葱段、胡椒粉、花椒粉一起揉搓腌制30分钟
3、在烤架上刷一遍油，防止烤得时候粘黏
4、将鱼放在烤架上开始烤，记住要记得翻动，防止烤糊
5、将葱姜蒜和小米椒剁碎，洋葱切丝、香菜切段备用
6、将土豆、黄瓜清洗切成条，莲藕切成片，青椒切成滚刀块备用
7、在锅中倒入油，油要多一点，因为要炸土豆和藕片
8、油热后放入土豆炸至金黄捞出，藕片下锅过一到热油捞出
9、锅中留底油，油7成热下入葱姜蒜、小米煸香
10、放半块火锅底料（因为烤了三条鱼，所以放的多一点）翻炒出香味
11、放入炸好的土豆和藕片一起翻炒，将入食用盐，生抽，两三分钟后就可以出锅了
12、将超好的配菜倒在考好的鱼上就可以了
13、吃的时候撒上香菜或者香葱就可以了。
