本篇分享的内容有：大列巴面包和山楂糕，秋冬护肤如何保障皮肤屏障？还有正确的卷腹动作示范，赶紧跟着吃喝小分队一起来看看吧！
大列巴面包&山楂糕
01
大列巴面包
“本周解锁了好吃滴大列巴面包，大列巴如果喜欢干干的口感，配方中的水可以调整来放。有的面粉吸水性不好水也少加一些，吸水性好的面粉可以稍微多加一点点。注意除了最后一次发酵温度35度左右，其他的松弛都是冷藏进行，以免过渡发酵。”
食 材
面团
高筋面粉 250g*2
酵母 4g *2酵母
砂糖 50 *2 g
奶粉 15 *2 g
蜂蜜 10 *2 g
淡奶油 25g *2
鸡蛋 1个50g左右*2
水70-80g *2
黄油 30g *2
果葡
葡萄干 160g
核桃仁 160g
黑朗姆酒 8g
白兰地 8g
第一阶段
烘焙温度：180度
烘焙时间：10-15分钟
第二阶段
烘焙温度：160度
烘焙时间：25-30分钟
保存：常温保存不超过15天左右
做 法
?1、制作第一个面团：面团的材料全部加入料理机进行和面，甩面光滑放入密封保鲜袋入冰箱冷藏发酵10-14小时。
小贴士：这个面团不需要手套膜，和面后面团面膜厚，拉开有锯齿即可；冷藏发酵温度：5-7度。
?2、制作裹料：①核桃仁掰碎0.3cm大小；②核桃仁和葡萄干混在一起，加入白兰地和朗姆酒浸泡；③加盖保鲜膜入冰箱冷藏隔天使用。
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3、制作第二个面团：①面粉、砂糖、酵母、盐、奶粉、蜂蜜、鸡蛋、牛奶、1/3黄油和发酵好的第一个面团，进行和面。面团混合一起后再加入剩余2/3黄油揉面至手套膜②摔打面团至光滑，整形面团，装入密封保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟。
小贴士：先添加黄油，因为此食材水份很少，所以黄油部分提前放入。
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4、包裹料：①分割面团成4份，再次放入冰箱冷藏松弛15-20分钟；②取出一个面团擀成长方形(尺寸参考：长25cm/宽15cm)；③面皮上铺上果脯，按压果脯至嵌入面团，紧紧包裹好卷起面团(长度22-25cm左右)。
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5、最终发酵：面包卷放置到烤盘进行最终发酵，发酵至1.5-1.8倍；发酵环境：温度35°湿度75度。
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6、烘烤：①面团表面刷上蛋液和奶油混合液（1:1混合）②用锋利的刀在面团表面开刀，然后入烤箱进行烘烤：③ 180度烤10分钟上色后转160度20-25分钟。
小贴士：
第一次冷藏松弛：20分钟
第二次冷藏松弛：15分钟
最终发酵：温度35 湿度75
时间：60-90分钟
02
山楂糕
“孩子幼儿园吃的多，容易积食，做了各种山楂，每天来一点儿。外面买来的山楂系列太甜了，糖粉至少比自己制作增加一倍，而且都还会有添加剂，还是自己做起来更放心。”
山楂糕
食 材
去核山楂 500g
冰糖粉 250g
水 200g
做 法
?1、锅中加入山楂、糖、水中火煮10分钟左右；
?2、所有食材入破壁机打成山楂泥；
?3、山楂泥倒入锅中，小火翻炒约5分钟，炒到浓稠，提起铲子山楂酱不掉下；
?4、山楂酱倒入容器，冷却，切片即食。
保存：密封冷藏保存2个月左右
山楂酱
食 材
山楂 500g 去核后约350g
冰糖粉 250g
水 330g
做 法
?1、山楂、冰糖粉和水入锅熬煮8-10分钟左右；
?2、所有食材入破壁机，入消毒的玻璃瓶密封即可。
保存：密封冷藏保存2个月左右
果丹皮
食 材
去核山楂 500g
冰糖粉 250g
水 330g
烘焙温度：100度
烘焙时间：1-2小时
做 法
?1、山楂、冰糖粉和水入锅熬煮10分钟左右；
?2、所有食材入破壁机成山楂酱；
?3、山楂酱倒入铺有烘焙纸的烤盘，用刮板刮平，入烤箱100度，1-2小时。
保存：密封室温保存 2个月左右；密封冷藏保存 6个月左右
贾 颖
《吃喝玩乐大搜索》特邀美食达人
猪小春
《吃喝玩乐大搜索》特邀护肤达人
03
秋冬护肤得重中之重——保护皮肤屏障
“炎热夏季已过去,涼爽的秋天终于来啦,但是秋季对敏感肌宝宝们,可没有那么友好。
前几天我一个好朋友，和我哭诉：刚进入冬天，她的脸崩溃了。面部非常干燥，还伴随红肿、刺痛。皮肤科医生一看，说：典型皮肤屏障受损。
秋冬季节，水分离家岀走，干痒随时拜访，角质层突然变薄，多半是皮肤屏障受损了。今天我们就来讲讲皮肤屏障到底是什么吧!
一、什么是皮肤屏障？
皮肤屏障主要由皮脂膜和角质层组成，主要作用是调节肌肤吸收、锁住水分，防止营养水分流失，对酸碱有一定的缓冲，保护隔离有害物质，抵御外界剌激形成一道天然防线。
二、皮肤屏障受损会怎么样？
如果你有以下状况的话，基本就是皮肤屏障受损咯。
1、外油内干皮肤敏感毛孔粗大易出油；
2、护肤品不容易吸收还容易搓泥；
3、皮肤衰老加速皮肤出现红血丝；
4、大面积闭口脂溢性皮炎等久治不愈；
5、皮肤长期处于发炎状态容易反复出现问题；
6、气候干燥多风的时候会加速肌肤水分流失；
7、过度阳光照射会引起皮肤脱屑干燥。
三、皮肤屏障怎么就受损了？
?在生活当中，有的时候我们觉得是在美容，实际上是在毁容。
1、过度清洁
我们使用的洗面奶碱性过高。导致皮肤失水严重角质层脱落。
2、频繁去角质
角质层是非常有用的，首先，它预防紫外线对皮肤的伤害。第二，它有一定的含水量，类似于保鲜膜，防止皮肤深层的水分流失。凡是没事就倡导你去角质的人，你都可以拉黑了。去角质这个概念完全是商家营销出来的。什么撕拉面膜、磨砂膏、洗脸仪、简直都是缺德。
3、过度刷酸
刷酸一定要去医院。在家的话，秋冬季呢，可以减少果酸或者水杨酸的使用。或者改成局部点涂。
4、频繁使用光电项目
之前说的我这个朋友之所以脸突然敏感。因为他一直在做光子嫩肤，一年做四五次，已经坚持了10年。光电项目（光子、皮秒、镭射）是医疗治疗项目。首先不能当做日常维养，其次，要找非常专业的皮肤科医生，他们是在破损和治疗之间寻找临界点。千万不要觉得，美容院的小妹一样可以操作这个机器。
5、美白类产品使用过度
美白类产品基本上是两个原理，第一就是抑制黑色素的形成。第二就是角质层剥脱剂，让皮肤看起来有白皙的效果。
四、皮肤屏障受损后要怎么修复呢?
1、温和清洁
选择低敏无刺激或者氨基酸洗面奶清洁肌肤，严重者可以忽略洗面奶直接用温水洗脸。
2、补水保湿
选择低刺激的成分简单的补水型的水乳进行肌的保湿维稳工作。
3、注意防晒
避免紫外线的侵入加重肌肤受损皮肤情况严重的,防晒是护肤的必不可少的一步;
4、避免刺激
想要修复皮肤屏障，这些化妆品成分一定要牢记
修复屏障:∶神经酰胺,透明质酸,脂肪酸,胜肽;
天然保护膜:角鲨烷
调节水合:维生素B5
舒缓敏感∶积雪草苷,金缕梅,马齿苋,洋甘菊芦荟萃取物
舒缓抗敏:甘草,紫苏,金缕梅
Egf生长因子：生物类护肤品。促进破损皮肤修复。
五、屏障受损时要远离含有以下成分的化妆品
酸类：水杨酸，果酸;
酒精：乙醇，变性乙醇
皂基：硫酸月硅酸钠,肉豆蔻酸;
六、养成正确的护肤理念
补水+补油+防晒+修复
?大道至简,找到皮肤问题的根源,正确的护肤管理才能彻底恢复皮肤健康。 ”
04
卷腹动作
“今天跟大家分享正确的卷腹动作，我们腹肌练起来！”
方 华
《吃喝玩乐大搜索》特邀健身达人
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图文整理 | 二岚子
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