首先我们准备一下食材：
冬瓜
老豆腐
粉丝
盐
胡椒粉
料酒
蚝油
香油
蒜
小米辣
玉米淀粉
生抽
老抽
葱
制作步骤
步骤1
花了三块钱买了一个冬瓜，先对半切开顶头切去，这样就更容易削皮了，用一半的量就够了，去籽以后再切成薄片，最后切成小碎丁，在里面加入盐搅拌均匀，静置10分钟。
步骤2
准备一块老豆腐，用刀背将豆腐压碎，再剁上几刀
步骤3
今天又买了一块鸡胸肉，顺着纹路先切成片，最后剁成鸡肉泥
步骤4
在肉泥里加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，最后淋入一些香油，朝一个方向搅拌均匀，静置一会儿让鸡肉更好的入味
步骤5
准备一把粉丝，倒入热水给它泡发
步骤6
这时冬瓜也腌好了，挤出里面的水分，冬瓜汁儿留着备用，倒入豆腐和鸡肉，在里面打入一个鸡蛋，加入两勺玉米淀粉，把食材搅拌均匀备用
步骤7
另取一个盘子在底部铺上一层金针菇，捞出泡好的粉丝，铺在上面摊平整一下，抓一把冬瓜馅团圆摆放在粉丝上面
步骤8
凉水放入锅中，开大火烧开蒸上10分钟
步骤9
准备几粒大蒜拍碎剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈，不能吃辣的也可以不放，在冬瓜汁里加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用
步骤10
起锅烧油，油热以后倒入蒜末炒出香味，再倒入小米辣，加入老抽，蚝油，翻炒均匀再淋入淀粉水，转大火将料汁儿煮开，煮至汤汁变得粘稠就可以关火了
步骤11
丸子也蒸熟了，给它取出来，将煮好的料汁儿浇在丸子上面，撒上一些葱花点缀一下，一盘美味的冬瓜丸子就做好了
步骤12
这样做的丸子不用水煮也不油炸，吃起来鲜嫩美味，最适合夏天吃的一道菜，少油更健康，粉丝充分吸收了汤汁，真的很好吃，小孩子吃的话可以不放辣椒
