在平日的生活之中，很多人都在困惑，到底应该制作怎样的家常菜，去满足我们的味蕾呢？闲来无事的时候就只能用做法来打发时间，但是对于家人们来讲，经历了一天劳累的工作，若是能在回家后就吃到美味可口的食物的话，那心情自然也就不同了，今天我们就来分享几道菜，好吃不贵，食材也可以在市场之中买到，保准你吃着上瘾。
鸡丁香菜茄的制作方法
首先我们就需要准备新鲜的食材，鸡胸肉4块，长茄子、香菜。我们将鸡胸肉去除掉白藕面上的筋膜，将其放入清水之中洗干净。茄子洗干净后去除掉表面上的小蒂，香菜择好后，放入水中洗干净。很多人也都不知道，鸡肉如何的制作能将其保持鲜嫩，我们首先就要处理鸡小胸，将其切丁，用清水反复的清洗，控干水分后，加入各种调味品搅拌，让肉丁表面充分的被调味品腌制好，这样才能吸收调味料的口感。随后加入玉米淀粉，将其抓匀后，倒入少量的植物油，这样才能锁住表面的水分，随后将其腌制10分钟的时间，腌肉的时间里我们可以去处理其他的辅料。茄子要切成四部分，切成丁状，香菜切成段，大蒜去皮拍散。我们在不粘炒锅内放入少量的植物油，等到油温达到四成热后，加入大蒜炒香，加入茄丁，盖上锅盖小火继续地煸炒。若是想要茄子制作的香软还没有油腻感的话，就需要调整为小火，盖上盖子焖至一会。等到茄子的表面偏软后，呈现出微黄的模样后，将其捞出即可。随后我们不粘锅之中要倒入植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒到鸡丁颜色改变即可。随后我们放入切丁，加入酱油翻炒。加入香菜，加入咸盐调味，等到翻炒均匀后即可关火装盘。
鱼香肉沫烧豆腐
首先我们要将豆腐切块状，锅内放入食用油，等到油烧热后放入豆腐块，用小火煎炸到两面金黄颜色即可。将豆腐推到锅中的一边，在另外一边加入辣酱，翻炒到红油出现后，放入肉末，将其炒为变色即可。随后加入酱油、糖、醋、盐、味精与少量的清水即可。等到锅内烧开后，小火焖至5分钟的时间，等到汤汁收干即可。
学会了这两道菜，我们就可以在家中随时的施展手艺了，想要吃到更多美味的食物，就一定要细心地去学习。
