由于给爸妈找到了合适的食材，心中非常喜悦，笑着对我媳妇说道，放心，有你老公在，今天的啤酒鸭一定能让大家大快朵颐，具体去腥的方法如下：
1、给鸭肉去腥的方法比较简单，鸭肉剁成小块，清洗干净沥干水分，然后准备一个大碗；
2、放入少许的食盐、胡椒粉、料酒，下手抓匀，腌制30分钟；
3、30分钟后将腌制好的鸭肉，在清水处冲洗干净；
4、准备一锅清水，放入少许的料酒食盐，放入刚刚腌制过的鸭肉焯水，大火煮沸后去除浮沫；
5、捞出后再次清洗干净，经过这样处理后的鸭肉，完全就没有那种难闻的肉腥味了；
【啤酒鸭的做法】
【食材】：鸭半只、生姜一小块、蒜瓣少许、剁椒少许、大葱小半段、八角2粒、冰糖少许、老抽少许、料酒少许、啤酒1瓶、生抽2勺、蒸鱼豉油小半勺、啤酒1-2瓶；
【具体做法】：
1、生姜切片、蒜瓣拍碎、大葱选葱白部分切成斜段、剁椒1勺，全部准备好之后，放入大碗中待用；
2、鸭肉剁成小块，放入少许的食盐、胡椒粉、料酒，下手抓匀，腌制30分钟，腌好之后，用清水再次冲洗干净；
3、清水锅中，放食盐和料酒，放入清洗干净的鸭肉，大火煮沸后给鸭肉焯水；
4、将锅中的浮沫清理干净，将鸭肉用过滤网勺捞出，再次清洗干净后，沥干水分待用；
5、锅中放入少许的色拉油，放入姜片和焯过水的鸭肉，快速翻炒，炒干鸭肉表皮的水分后，放入少许的冰糖；
6、放入葱白、蒜瓣、剁椒、八角，快速翻炒均匀，炒出蒜瓣的香味；
7、放入老抽调色、放入料酒再次去腥，翻炒均匀；
8、放入1大瓶啤酒，大约有500ML，大火煮沸；
9、煮沸之后转移至砂锅之中开始调味了，放入食盐小半勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、搅拌均匀；
10、盖上砂锅的锅盖，转中小火焖煮30分钟，将鸭肉焖煮软烂；
11、30分后，用筷子戳一下鸭肉，能轻易的戳进鸭肉中，就说明啤酒鸭已炖煮软烂，之后就可以大火收汁；
