我媳妇其实对我挺好的，除了不会下厨房做饭，其他都是小能手，我们在结婚前，我对她也有过承诺，这辈子我给你做饭吃，不要你学习下厨房做饭，因为这句承诺，下厨房做饭成了我的工作，也希望将我的快乐分享给大家，期望大家同我一样，可以给家人做各种美味的家常菜；
今天给大家分享的这道鸡块的做法，主要是我媳妇操刀，我负责拍照片和品尝，炸好的鸡块表面金黄酥脆，淋上少许的番茄酱，真的是特别好吃，最重要的是，自家媳妇做的，吃着健康放心、非常省钱；
【在自家厨房制作鸡块】
【食材】：鸡胸肉一块，大小随意、料酒2-3勺、鸡蛋一个、面粉2-3勺、食盐少许、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油小半锅；
【具体做法】：
1、将鸡胸肉清洗干净后进行改刀，先切成肉片，然后在切成肉丝，最后切成肉粒；
2、将改刀好的鸡胸肉剁成肉泥，这个过程比较考验耐心，需要大家慢慢来，不能心急；
3、肉泥剁好之后，开始调味，放入2勺料酒、一个鸡蛋清；
4、放入2勺面粉、1勺孜然粉、1勺食盐、1勺胡椒粉；
5、往一个方向持续搅拌，类似以前给大家分享的肉丸制作方法，搅拌3分钟左右，让肉泥上劲、比较粘稠的状态就可以停下来，这样做的目的是让炸好的上校鸡块口感有弹性；
6、搅拌好之后，给肉泥定型，用保鲜膜将肉泥包裹起来，来个微整形，调整至方正的状态；
7、放入冰箱冷冻2个小时，冷冻成硬块即可；
8、冷冻成型的鸡胸肉，比较容易切成方方正正的厚块；
9、下锅油炸前，依次给切好的鸡块裹上一层玉米淀粉，这样做的好处是，在油炸的过程中能够锁住水分；
10、锅中多放入一些食用油，将油温加热至六成热的时候，放入裹满玉米淀粉的鸡块，边炸边翻面，大约4分钟左右，将鸡块炸至色泽金黄，鸡肉炸透后即可盛出；
11、炸好的鸡块，趁热吃口感最佳，来点番茄酱或者是沙拉酱，可以提升口感；
