2018年以来，广东省大力推进“粤菜师傅”工程，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，是省、区各级政府站在战略和全局高度部署的重点民生工程。为加快发展餐饮服务业促进消费升级，抢抓粤港澳大湾区发展机遇，深入参与粤港澳大湾区建设，佛山市禅城区印发了《粤菜师傅工程建设实施方案》，推动禅城“粤菜师傅”工程高质量发展。
石湾作为禅城区的重要组中部分，文化底蕴深厚，既有石湾鱼腐等传统名菜，也集中了一大批创新型粤菜餐饮企业。希尔顿酒店的瑞雪藏龙、怡景鲤鱼门的青芥凤尾虾、猪腰一家的祖传浸猪腰等多个名店、名菜入选日前公示的2020佛山市“粤菜名店、名菜、名点”名单，在粤菜的传承和创新、粤菜师傅的培育、推动粤菜交流等方面， 石湾都有无可比拟的优势。
线上+线下 石湾师傅带你打卡
11月12日，为了进一步弘扬石湾美食文化，促进石湾“粤菜师傅”工程高质量发展，由石湾镇街道办事处主办，石湾镇街道公共服务办公室承办的“粤菜师傅带你打卡石湾”活动正式启动，通过抖音号“石湾粤菜师傅”向佛山、广东乃至全国展示石湾有代表性的粤菜文化，带动网友来石湾打卡“留下来”，也推动石湾粤菜师傅“走出去”。
据石湾镇街道公共服务办公室相关负责人介绍，“粤菜师傅带你打卡石湾”活动是对石湾地域文化和粤菜文化的一个全新展示，能通过这种群众喜闻乐见的方式，带动石湾厨师尤其是年轻厨师的积极性，强化人才培养，增强石湾粤菜餐饮文化内涵，进一步加强石湾粤菜饮食文化的宣传推广，打造出“石湾粤菜师傅”文化品牌，从而带动石湾美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的生动局面。
立体展示石湾粤菜文化
本次活动将采取商家参与、政府搭台的方式，双方整合优势资源，在抖音平台“石湾粤菜师傅”账号上立体展示石湾粤菜文化。活动视频从石湾城市更新、高品质城市面貌、村级工业园改造成果、东平河水轴线等优美风景入手，带入石湾特色餐饮，粤菜师傅在展示传统或者新派粤菜技巧的同时，道出该菜背后的故事和蕴含的美食文化，讲述自己在石湾创业干事的收获。
据了解，抖音号“石湾粤菜师傅”自活动启动，每周更新二期，第一期为石湾陶醉馆梁光华师傅制作的陶醉藤椒鱼，该菜对传统的粤菜清蒸鱼进行了改良，加入川菜新宠藤椒，创作出这道既不失鲜甜，又透出微麻微辣的菜。在品味美食的同时，南风古灶龙窑柴烧的器皿，也凸出石湾特色，让菜品更加增色。该视频自昨日上线以来，已经达到1万+的点击量。（文：赖群英 李浩东 石湾镇街道公共服务办公室 供图）
