哈喽，大家好，曾几何时大家有没有一道久久不能忘怀的美食。记得高中的自己就特别喜欢吃学校附近的一道黄焖鸡，每每放假就会和几位好友一起去享用这道美食。后来高中毕业离开家后，也时常想起那种味道，这几天下定决心要寻找那记忆中的味道，终于做出了相似度极高的那道黄焖鸡，现在彭彭就分享给大家。
准备原料
鸡腿两个，青椒一个，红椒一个，小米椒三个，姜，干香菇五个，干辣椒三个，冰糖三个，海鲜酱，蚝油，料酒，生抽，盐。
开始制作
1. 原料加工：
鸡边腿切三厘米左右的小块，冷水下锅加料酒焯水洗净备用（别切太小），青椒、红椒切块，小米椒切圈，干香菇泡发切片（泡香菇的水留下备用），生姜切片（一定选用老姜才够味）。
2. 手残党料汁：
海鲜酱两勺，蚝油一勺，料酒一勺，生抽三勺，然后加入刚刚的香菇水搅拌均匀。
3.最后的炒至
开火热锅，放入油和冰糖（一定是冰糖糖色才能漂亮），中小火加热至起的大泡变小泡，放入鸡块翻炒上色（注意防护措施），然后加入青红椒和干香菇翻炒均匀，加入调好的料汁，再加水没过鸡块煮沸收汁，想要汁水的可以用淀粉勾芡，汁水不要收太干，有汁水的黄焖鸡和米饭才是正确的打开方式。
这样的黄焖鸡颜色红亮，鸡块软嫩透滑，味道香辣下饭。和我想象中的味道虽然有点差异，但也算追求了自己梦想的味道，大家一定要来试试哦。
