红红的辣椒，对于很多人而言都有无尽的诱惑。
而近日美国学者对4项研究超过57万人的分析显示，无辣不欢或能延寿，死于心血管病或癌症的风险大大降低。
研究显示，与很少或从不吃辣椒的人相比，经常吃辣椒的人，心血管死亡风险降低26%，癌症死亡风险降低23%，全因死亡风险降低25%。
之前有研究显示，辣椒这么好是因为含有的辣椒素具有抗炎、抗氧化、抗癌和调节血糖的作用。
上海瑞金医院宁光院士团队对2.1亿人次饮食数据进行的分析就发现，食用辣椒等辛辣食品，与糖尿病患病率及空腹血糖、餐后血糖水平都呈反比。
除此外，陆军特色医学中心（大坪医院）祝之明等还发现，食物中加点辣味，大脑会增强咸味敏感性，起到间接的降压作用。
除了辣椒的这些保心护心的机制，中外多项研究发现，吃辣椒有助于降低死亡风险。
比如对50万中国人进行的研究发现，与每周吃辣食物少于1次的人相比，每周吃辣食物达到6~7次的人死亡风险降低14%。
另外一项中位随访8.2年的意大利研究也显示，与从不吃或很少吃红辣椒的人相比，每周吃4次以上红辣椒的人全因死亡和心血管死亡风险分别降低23%和34%。
不过，事物总有两面性，吃辣太过，除了损伤胃粘膜和长痔疮外，还有研究显示会让记性变差，尤其是瘦人。
这项研究中，研究者从Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus 5个数据库筛选出4729项研究，最终纳入4项大规模研究，其中包括美国、意大利、中国和伊朗的57万余人群。
