身边的好朋友都知道我喜欢做烘焙，所以有时候家里人过生日，总会让我帮忙做一些吃食。比如生日蛋糕再比如一些小零食什么的。如果碰到我得空，我都会欣然应允。最最高兴的是每次都能收获大家的一致好评。以下这款饼干就是小零食之一，朋友特意要求的低糖低油，这样对孩子更健康。做法也很简单，新手也能做。
首先我们需要准备好原料，如下图：
低筋面粉460克/无盐黄油240克/白砂糖115克/蔓越莓140克/2个鸡蛋（110克左右）
提前准备工作:称重，将所需原料都准备好备用.将蔓越莓切细碎备用；蛋液用蛋抽搅拌均匀黄油切片待用，切片软化更快一些
制作过程：
1.将白砂糖倒入软化的黄油中，用硅胶铲搅拌至看不到糖为止。
2.将鸡蛋打入一个盆中，并用蛋抽打散。将蛋液分3次倒入黄油中，并用硅胶铲不断搅拌，让黄油充分吸收蛋液后再加入下一次蛋液。
3.筛入低筋面粉，用硅胶铲搅拌至没有生粉为止。
4.将切碎的蔓越莓倒进面里，然后搅拌均匀。提醒：如果蔓越莓太硬，建议提前用朗姆酒或者雪碧浸泡一下。
5.将面团用保鲜膜包好，整形成长条形条状，放入冰箱冷冻40分钟定型。
6.预热烤箱，160度上下火，烤10分钟
7.将定型好的面团取出，用刀切成大小相似的方块，并平铺在烤盘里（烤盘最好铺上油纸）
8.开始烘烤。160度，上下火，中层烤25分钟左右，具体时间因烤箱而异。
是不是很简单？酸甜的口感也是恰到好处。如果大家在制作过程中有什么疑问欢迎在下方留言，我会第一时间解答；如果你也对做美食感兴趣，欢迎一起探讨。感谢大家的浏览。
