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导读：发面蒸馒头，别只会用酵母粉，加点它10分钟发满钵，馒头又香又软！
虽然说在饮食方面，南北方还是有一定的差异的，但是随着时代的变化，我们的生活水平有了很大的提高后，这些差异并不是特别的明显了，很多南方人也都爱上了吃面食，其中就有我这种吃货，平时在家里没事做，就会发面蒸点馒头来吃，时间久了，在蒸馒头这方面多多少少都有心得体会。
蒸馒头发面是很重要的一个步骤，而且现在温度比较低，面团发酵的速度就会比较慢，很多人都觉得花时间去发酵还是比较磨练我们的耐心的，再加上发面时间长了还会影响馒头的口感，要么会发酸要么会发硬，但是我做馒头从来就不需要等这么久的时间，不仅仅加入了酵母，而且还放入了一些白醋，所以发面又快又好，10分钟就能发满钵，蒸出来的馒头又香又软。
白醋能让酵母发酵的更加充分，发面的速度也会因此变得越来越快，发好的面团就会变得又软又有弹性，蒸出来的馒头才能蓬松渲染又好吃，说到这里，相信不少朋友都比较想要知道发面的正确方法吧，那么话不多说，我马上就把发面蒸馒头的干货给大家分享出来，希望会对你有所帮助。
【发面蒸馒头】
我们需要准备的食材有：面粉、酵母、温水、白糖、白醋
然后我们来处理食材：将面盆里放入适量的面粉，把酵母和适量白糖放在40°的温水中搅拌化开，接着静置5分钟的时间，这样酵母和白糖就能充分地溶解在一起，到时候的发酵作用会更好，把酵母水少量多次的倒在面粉中，边倒还要边搅拌，搅拌均匀后放置备用。
接着在温开水中加入适量的白醋，等白醋稀释好后再倒入面盆中，也是少量多次的搅拌，直到面粉被搅拌成面絮就可以停下来揉成面团了，如果你不知道白醋的比例，那么我也给大家说一下吧，一般来说200g面粉加入2-3汤匙的白醋就可以了，这个比例可以说是很完美的。
面团揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，这个温暖也是有一定的概念的大多数在30-60度之间，如果温度过低，不利于酵母的发酵，如果温度过高，会破坏面团的质感，这样发出来的面效果就不好，做出来的馒头口感肯定就没那么美味了，现在我们用得暖气灶的温度就很合适，只要10分钟，面团就能发满钵，是不是非常的简单呢？如果你不信的话就试试吧。
发酵好的面团用手一抓会出现密密麻麻的蜂窝状，然后拿来蒸馒头，当然会又香又软了，先把发好的面团拿出来放在有干面粉的案板上，这样防止粘连，接着把面团揉搓几分钟，这样能让面团里面的空气更好的排出，馒头的口感就会更好，接着把面团揉成光滑的形状，做成大小相同的馒头胚子。
放在蒸屉里面二次发酵10分钟，然后开火蒸15分钟，这样馒头就熟了，千万别着急打开锅，关火后静置3分钟，开锅享用美食， 这样做出来的口感是很完美的，所以我们下次再蒸馒头的时候别只会傻傻放酵母了，加它进来不仅能让馒头10分钟发满钵，而且还能让馒头吃起来又香又软，你学会了吗？
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