林伯是地地道道的潮州人，平时不抽烟不喝酒，专爱饮一杯“工夫茶”。功夫茶细致、讲究，单是工序就有八道，泡茶要沸水，饮茶要“趁热”，多年下来，林伯也练成了三口喝完一杯沸茶的本事，80、90多度的热茶一饮而尽，不在话下。
上个月5号，林伯感觉自己喉咙总是有异物感，有时候还有肿痛感，于是便到医院检查，结果却被告知发现食道肿瘤，确诊食管癌，需立即住院治疗。
林伯很奇怪：“我平时不抽烟不喝酒，身体倍儿棒，怎么好端端的就得了食管癌？”
医生了解到林伯平时的饮茶习惯后，解释：“食管癌诱因复杂，但是你长期有喝烫茶的习惯，食道粘膜早就受到了损害，如今不过是‘量变促成质变’罢了。”
全球食管癌患者一半是中国人
在2018年的数据中，我国食管癌的新发病例与死亡病例分别占全球总数的53.7%与55.7%，也就是说全球食管癌患者有一半以上在中国！早期的食管癌缺少典型的临床症状，多数患者在确诊时已经到了中晚期，导致其生存质量、预后效果差，总的5年生存率不足20%。
在我国，食管癌的发病存在明显的地域特征，西部地区的发病率明显要高于中东部地区。同一省的不同地区存在差异明显的发病情况，之所以有明显的地域差别，与当地的饮食有着较大的关系。
例如：河南食管癌的高发病率与人们常吃腌制菜品有一定的关系，而东部沿海居民好肉食，喜欢熏烤、腌制食物；像潮汕地区的人比较喜欢喝热茶，容易烫伤食管道，这也是潮汕地区食管癌高发病率的主要因素之一。
食管癌多半是“吃”出来的
1.爱吃烫食
中国讲究 “趁热吃”，就连喝水，都是喜温恶凉。但其实，经常喝烫水、吃烫食，会让食管很受伤。
我们食管能耐受的最高温度为60度，如果超过了这个温度，烫食进入食道就会对我们的食管粘膜造成损伤，经常吃过烫的食物，饮用过烫的茶水饮料，会使得食管粘膜反复受到伤害。食管长期处于损伤-修复，发生慢性炎症，久而久之食管癌的发病风险也随着提高。
2.吸烟酗酒
烟草含有多种致癌物质，其对于癌症的发病危害可想而知，而长期饮酒更是国际公认的食管癌致癌因素。酒精长期刺激食管，会灼伤食管粘膜，诱发癌变，此外酒精也是公认的“促癌剂”，长期大量饮酒，会增加患癌风险。
3.常吃腌制、油炸烧烤食物
腌制的食品含有大量的硝酸盐与亚硝酸盐，长期的食用腌制食物可增加食管癌的发病风险。而油炸、熏制等烹饪方式容易使得食物中的胺类化合物转化为亚硝胺，这是一种致癌性极强的物质，与消化系统肿瘤关系密切。
食管癌早期症状有哪些症状？
1、吞咽食物有滞留感：感觉到食物在吞咽时有下行缓慢且滞留的感觉，感觉到胸骨后缩或者食物粘附在食道壁，在饮食后才会消失。
2、吞咽困难：吞咽时多有梗噎的感觉，不影响进食，会自行消失但是反复发作。
3、胸后骨或剑突下疼痛：当食物咽下后，感觉到胸骨后或剑突下出现疼痛，疼痛可呈烧灼样、针刺样、牵拉样。特别是吞咽比较粗糙或热食等刺激性食物时更为明显！
此外，有少数患者会出现发热、嗳气、乏力、体重减轻等全身症状。当出现以上这些症状表现时应当要特别警惕，及时就医检查，特别是有癌症家族病史、生活在高发病地区，饮食习惯符合食管癌高风险的人群。
当出现食管道疾病时，应该要积极的治疗，避免恶化病变。对于符合食管癌筛查的人群，应在医生的建议下，进行内镜筛查，及时发现病变，及时治疗，最大程度的减少健康风险！#健康科普大赛##癌症防治手册#
参考资料：
[1]中国食管癌发病现状与防治.四川省癌症防治中心.2020.4.16
[2]4个病例，6种诱因——看食管癌是怎样“炼成”的！.医学界消化肝病频道.2019.12.30
[3]你的味蕾有多爽，你的食管就有多委屈.公共卫生与预防医学.2020.4.20
[4]食管癌发现即晚期？这个检查能降低40%以上死亡率，这5类人尽早去做！.医学界消化肝病频道.2020.8.6
[5]常泛酸要防食管癌 .健康时报.2018.12.14
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