豉椒烧白鳝
用料：鳗鱼；香菜；葱；蒜；干辣椒；豆豉；色拉油；食盐；酱油；味精；料酒；香油；淀粉；辣椒酱；
做法：
1、鳗鱼去头，鱼身用7成热的水烫一下，再用稻草煤灰擦去白鳝表面的绒毛，用筷子从切口处插入，绞出肠肚后洗干净，剪掉须边，切成0.5厘米宽连刀。洗净后，盛入盘中待用；
2、处理好的白鳝用盐，味精、料酒、干淀粉腌制，放入烧热的油中，炸透，锅中留底油，放入豆豉干椒香油煸香，放入炸好的白鳝，加用蒜茸、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒，撒入香菜段即成。
焦溜豆腐
【所需材料】
老豆腐130克，青椒一个，干木耳一把，适量盐。
【制作步骤】
1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些；
2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉；
3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出；
4.青椒滚刀切片，木耳温热水泡发；
5.锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒；
6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味；
7.最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
青椒洋葱肉片
原料：
里脊肉1斤，洋葱1个，青红椒各1个，盐1勺，淀粉1勺，酱油2勺，葱1把，姜5片，料酒1勺
步骤：
1.将里脊肉切成薄片，用盐和淀粉搅拌上浆
2.青红椒和洋葱切片
3.葱姜蒜切末，下热锅爆香
4.放上腌好的肉片爆炒，变色后加料酒和酱油炒匀
5.把洋葱和青红椒倒入翻炒2-3分钟，放盐调味炒匀出锅。
孜然羊肉
材料：
羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
做法：
1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌匀，腌制10分钟。
5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
