红烧肉在我国是一道非常传统的菜了，它的传承历史已经有几千年了，比同样是五花肉做出来的东坡肉什么的都要更加的受欢迎，而且红烧肉的味道极好，肥而不腻，入口即化，是目前家常菜中比较受欢迎的一道菜了。红烧肉之所以受欢迎的原因也是因为成本比较的低。
红烧肉的成本低所以家家户户都可以吃得起，反正天天吃肉也是吃，还不如吃红烧肉，而且红烧肉也是一道传统菜，所以在过年过节的时候经常可以看到这道菜。但是在做红烧肉的时候也有不少的朋友感到非常的烦恼，做红烧肉的时候是先放糖还是先放盐呢？很多的朋友都是搞不清这步，所以胡乱放，这样做出来的红烧肉难怪口感差，今天就教大家红烧肉的做法，一起来看下吧。
做红烧肉时，先放糖还是先放盐？搞不清这步，难怪红烧肉口感差
第一步：选择一份好的五花肉然后切块，切块之后起锅烧水，冷水入锅给红烧肉进行焯水，这样做出来的红烧肉味道就不会太腥，而且口感会更加的好。
第二步：焯水之后将红烧肉捞出来放入碗中留作备用，然后起锅烧油，油热之后放入白糖炒糖色，翻炒翻炒均匀之后放入五花肉马上进行翻炒，这样炒出来的，动作不能慢，快速的翻炒几遍，等五花肉的颜色变了之后就可以定制了。
第三步：在锅中加入老抽、生抽、盐、清水搅拌均匀，然后开大火进行收汁，等最后收汁完毕撒上一些葱花即可，这样一盘色香味俱全的红烧肉就炒出锅了。
大家会发现在步骤中先放的是糖，为什么要先放糖呢？因为放糖有两个原因，一个是要调节味道，一个是要调色的，所以需要先放入糖炒一下糖色这样才能让五花肉上色上的更加的均匀。相反如果是先放入五花肉然后放盐再放糖的话，这样炒不好糖色的，也没有办法给五花肉均匀的上色，说不定还会做出一盘苦的红烧肉。
所以建议大家在做红烧肉的时候要先放糖再放盐，这样做出来的味道和口感会更加的好，这期到这里就结束了，大家有什么想法都可以留言，我们下期见。
