原标题：买鸡蛋，选大还是小？超市员工说漏嘴，2种蛋区别大，别再随便拿
买鸡蛋，选大蛋仍是小蛋？超市职工说漏嘴，2种蛋差异大，别再随意拿各位读者朋友们好，感谢我们阅读我共享的美食文章，经验和我们一起共享，今日我要和我们共享的内容是：『买鸡蛋，选大蛋仍是小蛋？超市职工说漏嘴，2种蛋差异大，别再随意拿！』
▲刚下的鸡蛋鸡蛋养分丰富，富含大量的蛋白质、氨基酸，几乎能够百分百吸收，能够健脑益智，是补充养分的好食材，所以许多人每天都要吃鸡蛋。鸡蛋的吃法花样繁多，水煮最简单了，还合适煎、炒、烹、炸等多种烹饪方法，怎样做都好吃。早上起晚了，不想做早餐，直接煎2个荷包蛋，再热一杯牛奶，不要5分钟就搞定一顿早餐，很合适不想做早餐的人。鸡蛋能够当主菜，也能够和其它食材搭配，创造出各种甘旨又养分的美食。
▲白壳蛋常常吃鸡蛋，天然要常常买鸡蛋，超市里的鸡蛋数量多，品种也不少，有一般鸡蛋也有土鸡蛋；有红壳蛋也有白壳蛋，大小也各有不同，该买哪一种呢？不少人买鸡蛋，都喜爱买大鸡蛋，尤其是按个买的时候，就专挑大鸡蛋，这样很实惠。我之前也是专挑大的，认为小的不划算，超市是按斤称的，相同重量买大的还少一些，许多人是不是都是这样干的啊。关于鸡蛋买大仍是买小，超市里的职工有话说，我四姨在超市里干了10多年，她知道许多超市里的“小秘密”，今日我们就听听她的怎样说的。
▲大鸡蛋小鸡蛋过年时，我给四姨打电话，让她在超市里给我买点鸡蛋，多挑点大的，四姨说了这样的话：大鸡蛋、小鸡蛋，你选哪个？假如按个卖，肯定我们都会买大个，究竟大的比小的大了不少，所含的养分也会更多吧。四姨说，其实大、小鸡蛋的养分没差异！小鸡蛋是小母鸡下的蛋，大鸡蛋是老母鸡下的蛋。而小母鸡更“手轻脚健”，喂食时吃的抗生素就比老母鸡少，下的小鸡蛋也叫“初生蛋”，食用更健康，因而小鸡蛋比大鸡蛋更好，以后多买小鸡蛋。
▲白壳蛋红壳蛋红壳蛋、白壳蛋，你选哪个？鸡蛋常见的有白壳、红壳2种，白壳蛋的色彩更好看，所以许多人都会买白壳蛋。其实，蛋壳的色彩主要和下蛋母鸡的基因有联系，也便是说这只母鸡刚出壳时就决议了要下什么色彩的蛋，仅仅刚开始时色彩比较深，后来就慢慢变浅，不过红壳蛋不能变成白壳蛋，同理白壳也不能变红壳，和养分没有啥联系，只要是新鲜的，红壳白壳都是相同的。
▲黄蛋黄红蛋黄、黄蛋黄，那个更养分？在吃鸡蛋时，许多人都发现了，有的蛋黄是赤色，有的蛋黄是黄色，养分有差异吗？鸡蛋的养分大部分在蛋黄中，农村也有“蛋黄越黄越养分”的说法，这是错的！蛋黄的色彩和叶黄素有关，而叶黄素能够添加在食物里，有些不良商家就给鸡喂含叶黄素的饲料，让一般鸡蛋的蛋黄变得很黄，以此假充土鸡蛋，所以色彩和养分没联系。
▲大小鸡蛋在买鸡蛋时，怎样才干选择到新鲜的鸡蛋呢？主要便是这4点——看、听、闻、摸！看：好鸡蛋表面洁净整洁，没有黑点或霉点；假如蛋壳上呈现黑点，或是有鸡血，那这颗蛋就不能要。听：把鸡蛋拿起来，放在耳边晃一晃，假如没有声响，就阐明是新鲜的鸡蛋；假如声响很大，那肯定不新鲜了。闻：新鲜的鸡蛋都有一股蛋腥味，假如臭味等其它异味，这肯定是一颗坏蛋。摸：新鲜鸡蛋摸起来手感比较粗糙，由于上面有一层分泌物，而假如蛋壳很润滑，那就阐明放了很长时间了，最好别买。
▲选择鸡蛋留意4点买菜有许多的技巧，选择鸡蛋也不破例，买鸡蛋、红壳白壳、大蛋小蛋怎样选？超市职工说漏嘴，现在您知道该买什么了吧？看完后赶忙告诉身边人。
