在家做“油泼面”：极具地域特色，吃完回味十足！
面食是一种让人吃了之后感觉到十分满足的食物，面食的种类有很多，除了做法上的不同外，还有就是卤不同，那么面也就不同。不同地方的人在吃面的时候也是会有很大的不同，因为地方不同，气候环境等不同，饮食的习惯不同，所以就造就了这些不同的面。油泼面是一种在陕西山西等地方很受欢迎的一道面。这种面的做法很简单，几乎是不用什么太多的步骤，食材方面也是很简单，不需要太复杂。但是做出来的味道却是马上就能够让人的胃被它给抓住，吃完之后会感觉到很满足。
油泼面不光是会有很好的味道享受，而且也是会有很不错的营养价值。油泼面的营养主要是碳水化合物，这是一种我们身体几乎不能缺乏的物质，而且还是要大量的给身体补充才行，如果缺乏这种物质的话，我们的身体健康就会容易出现大的问题，甚至是引发一些疾病症状出现。北方和南方在饮食上有很大的差别，但是在吃主食方面几乎是没有什么差别的，都是每顿饭要给身体补充必要的碳水化合物，这样才能够保证身体是非常健康的。想学油泼面的话就看下面的详细介绍。
配料：面粉适量，盐适量，油适量，辣椒面适量，花椒粉适量，葱蒜适量，十三香少许，生抽两勺，老抽一勺，陈醋一勺。
步骤一：取适量的面粉，按照食量的大小来选择，然后加入适量的盐，水不要一次加太多，要慢慢地加进去，然后和面粉充分地揉匀。
步骤二：搅拌成絮状的状态，然后再用手揉。
步骤三：把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏中放一夜的时间。
步骤四：第二天取出之后先让面团的温度恢复正常，然后分成均匀的剂子。
步骤五：擀面杖擀成面饼，刷上油，然后醒发。
步骤六：切成条状，然后拉长，最后下锅煮，这种面是属于比较宽的，跟兰州拉面不一样，没有那么细，就是要这么粗的，煮的时候最好是不要煮太长的时间，当然不喜欢硬的口感也是可以多煮一会的。
步骤七：面煮好之后撒上辣椒面、十三香、花椒粉、蒜末、葱末和盐，起锅烧油，直接淋到面上就可以吃了。
其实这道菜就是没有什么卤，就是调味料加油搅拌，所以调味料一定要全。
