前几天自己制作了红豆沙，今天就来制作豆沙饼。
豆沙饼是我爱吃的，尤其是刚出锅的热豆沙饼，软软的，甜甜的，特别好吃，这几年都没有吃到豆沙饼了，今天自己来做一些吃。
没想到自己做出来的这么好吃，真的太好吃了，非常的松软香甜，比买的还好吃，我家孩子平时并不是很爱吃豆沙饼，这次吃了我做的豆沙饼，连连称赞说：妈咪做的豆沙饼真好吃。
上图中的豆沙饼就是用电饼铛烙出来的。
这是用烤箱烤出来的豆沙饼，烤出来的豆沙饼吃着外皮酥软，里面香甜松软，也特别好吃，和烙出来的豆沙饼相比，各有各的特点，都很好吃。
喜欢吃豆沙饼的亲们可以和我一起做起来，做法真的不难，非常的简单，学会了，想吃豆沙饼再也不用买了。
所需食材：红豆沙250克，面粉400克，牛油50克，鸡蛋一个，植物油30克，发酵粉1克。
下面让我们一起来看看具体的做法：
1、先把面粉和鸡蛋、植物油、发酵粉一起放面盆里面，加适量的温水和面，少量多次添加温水，把面盆里面的所有干面粉都搅拌成面絮状。
在这里再告诉大家一个和面的小窍门，做饼子的面团一定要和得偏软一些，面团软一些，做出来的饼子才松软。
怎么才能和出偏软的面团，方法就是：把面盆里面的所有干面粉都搅拌成面絮状，一点都不剩，然后把面絮都揉起来，就是比较软的面团。
2、和好的面团，盖上锅盖，放温度比较高的地方发酵，一般需要半小时到一小时，温度高，发酵的就快。
3、再来做油酥，我今天用的是牛油，动物油做出来的饼子也是松软的另一个原因。
把牛油放碗里融化后放入五香粉、盐、干面粉，搅拌均匀，调成一个比较稀的油酥。
4、发酵好的面团，拿出来揉均匀，擀成一个大面饼，用刮板刮上油酥，然后再卷起来，切成八个小段。
5、再来处理红豆沙，把豆沙也揉成团，再搓成长条，然后也切成八个小段，再把每个小段用手揉圆。如果揉的时候沾手，就撒点干面粉，防止粘连。
6、把切好的面团小段，把两头捏起来，防止漏油酥，然后压成小饼状。
7、再把豆沙放小饼的中间，用包包子的手法包起来。
8、再擀成牛舌状，给饼子的中间用小刷子刷点清水，再撒点白芝麻，用小刷子按压按压，防止烙的过程中芝麻掉了。做好的四个饼胚子用保鲜膜盖起来，二次发酵。
9、烤盘里面铺上锡纸，锡纸上不用刷油，另外四个饼胚子放烤盘上，放入烤箱，温度设置为100度，时间设置为10分钟，二次发酵。
10、二次发酵好的豆沙饼放入刷过油的电饼铛，开始烙饼。一面上色后，翻面烙另一面，两面都上色后，按压能快速回弹，就熟了。
千万不用烙的时间过长，烙的时间太长，饼子水分蒸发掉，就变硬变干巴了。
11、烤箱的豆沙饼二次发酵成功，开始烤饼，时间设置为25分钟，温度设置为150度。
12、电饼铛的豆沙饼已经烙好了，拿在手里面，感觉软软的，咬一口，更是松软香甜，这种甜不像外面买的豆沙那么甜腻，真的太好吃了。
13、烤箱的豆沙饼也烤好了，外皮吃起来有点酥，里面也是软软、甜甜的，非常的好吃。
自己制作的豆沙饼真的太好吃了，这次做了八个，我都没有吃够，过几天再做一次。
