菠萝的营养很丰富，除了含有大量的果糖、葡萄糖，维生素B，维生素C，以及柠檬酸以外，还含有胡萝卜素和碳水化合物，以及大量的粗纤维，粗纤维可以促进肠蠕动，越吃越苗条。
菠萝中特有的菠萝朊酶能够分解蛋白质，帮助消化，促进血液循环。
酸酸甜甜的菠萝和肉搭配在一起，味道好吃，营养丰富，孩子都爱吃，快来给你家宝贝也来做一盘开胃消食的美味吧。
这么好吃的美味，做法却是很简单的，用材料也简单。连不会做饭的新手一看也会做。
所需食材：猪肉一斤，鸡蛋一个，淀粉20克，面粉100克，菠萝半个，西红柿一个，料酒几滴，味极鲜几滴，盐半小勺，白糖半小勺，五香粉半小勺。
1、先把肉切小块。
2、给肉里面放料酒几滴，味极鲜几滴，盐半小勺，白糖半小勺，五香粉半小勺，戴上手套，用手抓均匀。然后再放淀粉20克，鸡蛋一个，再次用手抓均匀，腌制十分钟。
3、然后再放淀粉20克，鸡蛋一个，再次用手抓均匀，腌制十分钟。腌制肉的时候，我们来处理菠萝和西红柿，把菠萝切小块，西红柿放开水锅里煮一下去皮。
4、去掉皮的西红柿，放案板上用刀剁碎，越碎越好，如果家里有番茄酱，就可以省略这一步，直接用番茄酱就好了。
5、菠萝切小块备用。如果不太喜欢吃酸味的，这一步可以把菠萝放开水锅里焯水一下，能去除一些菠萝的酸味。
6、肉腌制好后，再撒上干面粉，使每一块肉都沾上干面粉。
7、锅里热油，这里可以少放一点油，刚刚没过肉就可以，油太多了，就浪费了。油温不是很高的时候，大约三成热，就是把手放到油锅上面能感觉到热量，就放入裹好面粉的肉块，晃动锅，防止粘锅。
定型后再用铲子翻动，大约炸两分钟左右，捞出肉块，让锅里的油升温，大约七成热时，就是把筷子放入油锅里面，会有密集的小泡出现，再次放入肉块重复炸三十秒钟。
这一步可以使肉块吃起来外皮酥脆，里面鲜嫩。
7、炸至肉块金黄酥脆出锅。
8、锅里留少量底油，放入切碎的西红柿，再放小半碗清水，小火慢熬，直到熬成番茄酱，放少量白糖提鲜增香，中和酸味，使番茄酱的口味更加的鲜美香甜。
然后放入菠萝块和肉块，烧一分钟，勾芡出锅，这道菜用少量的水淀粉勾芡后，会使菜品颜色看起来更加的红亮鲜艳。
水淀粉是用一小勺的淀粉加30毫升的清水，搅拌均匀的。
9、酸甜美味的咕咾肉就做好了，品尝一块，酸甜鲜美，肉块鲜嫩，菠萝酸甜，特别开胃好吃，吃一块还想再吃一块。
家里有孩子的，孩子一定喜欢这道酸酸甜甜、营养美味的菜，快给孩子也做一盘解解馋，开胃消食助消化。
