吃蟹在我国已经有千年的历史了。在这千年里，蟹与酒一起，成了无数文人墨客的最爱。
东晋毕卓就曾说过：“右手持蟹螯，左手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
——原来，有酒、有蟹，一生也就可以满足了。
今天蟹太太就带大家来看看，“酒蟹人生”的文人雅士，对于吃蟹，有哪些独到的见解。
一、嗜蟹如命谓蟹仙
说起爱吃蟹的文人，第一个不能不提的就是清代的李渔。
作为大闸蟹的老饕，李渔对蟹的喜爱已经到了“痴”的地步。他不仅被人们称为“蟹仙”，更是被家人取笑是“以蟹为命”。在《闲情偶寄》中，李渔自称每年蟹还未上市，就早早存好了买蟹的钱;为了更好地品尝大闸蟹，更是养了一位“蟹奴”，专门用来做蟹和剥蟹，李渔对蟹的喜爱，可见一斑。
对于大闸蟹的烹饪方法与美好滋味，李渔也别有一番见解。
他认为，世间好物，利在孤行。“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”“合全其故体，蒸而熟之。”
大闸蟹鲜、肥、甘、腻，膏黄似玉似金，没有其他美食可以媲美。这样的美味，不宜过度烹调，最好是整只蟹蒸熟，方才能体现其美味。李渔称九月、十月为“蟹秋”，叹蟹季之短，因而也喜制醉蟹，“虑其易尽而难继”，担心蟹季过后不得食，因而制作醉蟹以备之。
二、东坡最喜霜前螯
除李渔外，宋代大文豪苏轼也是大闸蟹的爱好者。东坡曾在《老饕赋》中写了自己最爱的几种美食：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之天美，以养吾之老饕。”
其中的“霜前之两螯”、“蟹微生而带糟”，皆是与大闸蟹有关。
“霜前之两螯”是指秋后螃蟹成熟时的两只蟹螯，“蟹微生而带糟”则是指初初长成的大闸蟹制成的醉蟹。由此可见，苏轼最爱的是六月黄和成蟹的大蟹螯，算得上是大闸蟹的忠实爱好者了。
三、实秋品蟹尚自然
现代散文大家梁实秋先生，对于大闸蟹的烹调方法更是有自己的见解。他认为蟹保持天然原味的方法是“放在笼屉里整只的蒸”。
南人的“炒蟹肉”(也称“蟹粉”)，虽吃起来痛快(省却了吐骨头)，但很乏味;“西餐馆把蟹肉剥出来，填在蟹匡里烤”也是索然寡味;有书里所列举的“汤炸而食”的“炸蟹”或叫作“油锅里炸”的蟹，便干脆堕于旁门左道的玩意儿，乏善可陈。
对于吃蟹，梁实秋认为还是得具备一点耐心，“要慢条斯理，细吹细打，一点蟹肉都不能糟蹋”，才是真正的品蟹之道。
看过了古人对于吃蟹、品蟹、烹蟹的独特见解，相信你在赞叹不已的同时，也早已被大闸蟹的美味所折服，忍不住垂涎不止了吧?
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