“莲藕”别再炖排骨了，街边大哥用来这么做，一天两桶不够卖！莲藕是一道常吃的食材之一，莲藕又甜又清脆，可以生吃，也可以做成美味的菜肴，莲藕除了可以做菜肴，它的药用价值也比较高，它的花谢后就长成了莲蓬，莲蓬里的莲子还有养心安神的功效，莲藕的叶还可以晒干后用来泡水后，无不为宝，它的烹饪方法也很多，可以用来炖排骨，也可以用来炒、凉拌等，还可以磨成粉做成藕粉，吃法多种多样，但这样的做法很多人都没有吃过，一起来看看吧！
街边的小吃摊却把莲藕炸着吃，做法也非常独特，首先准备好新鲜的莲藕，然后把莲藕清洗干净后，再切成片，莲藕切片后放太阳下晒干，或者放入烤箱里烤干也可以，除了莲藕，平时吃的胡萝卜、黄瓜都可以做成蔬菜干。
大哥把烘干后的莲藕干装进盆子里，油锅里的油烧热后，把莲藕干倒进油锅里炸，炸至表面金黄后捞出来，捞出来沥干油即可，小吃就做好了，撒上辣椒面就可以吃了，除了辣椒面，还可以放入番茄酱等酱料。
莲藕这样的做法很多朋友都没有吃过，又脆又香，非常的好吃，平时可以当小吃来吃，莲藕的吃法虽然多，但口感却不同，有的莲藕吃起来比较粉，有的莲藕吃起来比较脆，所以在挑选莲藕的时候，如果炖汤就挑选粉藕，炒就挑选脆藕。
区分粉藕和脆藕的方法也很简单，看莲藕的外表，颜色嫩白，皮比较薄的莲藕就是脆藕，反之，颜色呈褐色，而且还有些斑点，这样的莲藕淀粉含量就高一些，就粉一些，用来炖汤非常好吃，所以别再选错了莲藕，莲藕还可以生吃。
