辣椒酱可以说是很多人的下饭菜。辣椒酱的用处也非常之多，作为炒菜的配料加进去一起炒出来的菜颜色会更加的丰富，味道也更加的美味。作为调味料，它是火锅蘸料中最不能缺少的一味，没有辣椒酱的火锅蘸料是没有灵魂的。在中国最受大家喜爱的就是“老干妈”牌子的辣椒酱。
大到百货超市小到家里楼下的小卖铺都可以买得到“老干妈”牌子的辣椒酱。“老干妈”有各种口味的，香辣味的、香菇味的，最得民心的就是豆豉老干妈，它的销量可能已经绕地球好几圈了，可以和优乐美奶茶比拼了。老干妈应该也陪伴了不少学生党整个学生时代，吃饭的时候加上两勺豆豉老干妈感觉更香。在东北，老干妈拿来搭配馒头吃也是东北人的最爱。
老干妈的名声可以说名扬海内外，国内的一位德云社的相声演员张云雷在网络上给网友们安利了泡面的灵魂吃法。在煮泡面时要加入一大勺豆豉老干妈做汤底调味料，吃起来香辣可口。之后老干妈的销量更是“蹭蹭蹭”往上走，名声更是传到海外去。不少国外的友人都尝试过“老干妈”辣椒酱，也表示很喜欢这个味道的辣椒酱。
在我们国内的“老干妈”价钱一般都是在10块钱左右，但是到了国外成了进口产品价格就往上翻了几倍。虽然价格相对来说是贵了许多，但是外国人还是很热衷“老干妈”辣椒酱。用“老干妈”来拌意大利面吃也是别有一番风味。国外一些发达国家的经济水平相比我们国家来说是比较高的，“老干妈”在国外卖的价格贵但是消费者还是不少，而且很多外国友人都会推荐给亲朋好友并且多次回购。
本以为“老干妈”牌子的辣椒酱在外国友人的心中会是屹立不倒的地位。但在近年来，出现了不少的辣椒酱牌子，有一些逐渐抢占了“老干妈”的市场份额，在国内外都有了一席之地。有一款辣椒酱不仅抢占了“老干妈”的市场，还抢了在外国友人心中的地位，跻身成为最受国外朋友欢迎的辣椒酱牌子。
新上位的这款辣椒酱就是刀剁辣椒。湖南地区的人就很喜欢泡一整坛的辣椒用来做刀剁辣椒，在炒菜的时候就喜欢拿泡椒炒，炒出来香辣可口。现在很多家庭都会选择买刀剁辣椒回去炒菜，在很多商超里面也可以看到刀剁辣椒的很多牌子出现。
在国外面包一般都是刷上一层奶酪一起吃，牛排就是撒上一层黑胡椒更香。现在刀剁辣椒出现在国外的市场上后，不少外国朋友开始尝试新的吃法，用刀剁辣椒代替奶酪，面包里面夹着刀剁辣椒来吃。听起来倒是有点像东北人民用馒头蘸着辣椒酱的吃法。虽然“老干妈”牌子的辣椒酱没有之前这么火，但是在日常生活中依旧是很多人不能缺少的辣椒酱，就像油盐酱醋一样，没有的时候就会第一时间想到要买它。刀剁辣椒也是众多辣椒酱中的一种选择，它和“老干妈”一样都很受国内外的欢迎。
你们家里是否常备有辣椒酱？你们是更喜欢“老干妈”还是刀剁辣椒呢？
