别整天给孩子吃猪肉，天冷吃牛肉更养人，41块钱一斤一次买5斤！
秋冬交替的季节，也是给家人和孩子滋补的最佳时候，而且天一冷，自然而然地对于肉食也感兴趣了很多，平日里大家吃得最多的就是猪肉了，炒蔬菜喜欢切点肉片搭配一下，炖菜也喜欢跟猪肉粉条一起炖，可是猪肉的脂肪含量极高，我宁愿给孩子和家人选择牛肉。
牛肉富含氨基酸、蛋白质以及人体所需的多种微量元素，而且脂肪含量低，多吃可以强身健体，提高身体体抗力。市场上的牛肉倒是不便宜，正常价格为43块钱一斤，上好的小牛腱子46一斤，不过作为家庭主妇总得学会精打细算过日子，每隔几个星期我都会跟两三个好友约好一起去本地的大型批发市场，去得早便能买到品质好、价格合适的肉类，而批发市场的价格与市场相比足足相差五、六块钱左右。
今天买的小牛腱子41块钱一斤，比市场便宜五块钱一斤，直接买了两个小健子足足5斤，花了二百多快，回家分割好直接冷冻起来，顺便买了一些排骨和羊肉，可以吃上一阵子了。
小牛腱子最合适的做法就是卤着吃了，腱子肉带着筋，有肉有筋吃得香。卤牛腱子做法很简单，卤好的牛肉不仅仅可以直接吃，还可以用来做牛肉卷饼、牛肉面等等。【卤牛肉】
主要食材：牛腱子1个，香葱2根，生姜1块，料酒2勺，啤酒1罐，生抽3勺，老抽3勺，冰糖20克，盐3克，八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒。
【具体做法】
1、牛腱子跟清水一起入锅，加入香葱和生姜片，倒入两勺料酒，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出浮沫，捞出牛腱子用温水清洗干净。
2、臻米电饭煲压力锅，用做菜的内胆，放入牛腱子，倒入没过牛肉的温水，再倒入一罐啤酒。
3、放入3勺生抽、3勺老抽、20克冰糖、3克盐，放入香叶、桂皮、花椒、八角、小茴香。不认识大料的可以直接买现成的卤肉包。
4、电饭锅内胆放好，会自动识别为高压锅功能，选择炖肉功能。
5、煮好后稍微利用保温功能稍微浸泡一会儿更容易入味。
6、煮好的牛腱子放凉之后不要立即切，这个时候牛肉比较松散，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一夜再切，肉会更紧实、更好吃一些。
天冷多给家人孩子吃牛肉吧！不管是像我这样做卤牛肉，还是做红烧牛肉、酸汤牛肉、水煮牛肉，好吃不长肉，不用担心长脂肪哦！
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