在中医里面，羊肉有一项功效就是御寒，所以在这个冬季，若是能在家里熬一锅鲜香软烂又营养的羊肉汤，相信对于家人或者孩子那都是非常不错的选择。
但对于大部分人来说，羊肉虽然鲜美，但膻味却非常十足，要是处理不好的话，做出来的汤不仅没有鲜味之味，而且会因为膻味太足，而使整道美味浪费掉。
笔者今天分享的这款羊肉炖萝卜，不仅膻味去除的非常彻底，而且对于食材的口感也是异常的鲜美。
【美食名称】：羊肉炖萝卜
【准备原料】：没有骨头的羊肉250克，白萝卜一根（重量不低于80克），香菜碎少许，姜蒜片各八片，料酒4勺，胡椒粉少许，盐1克，蚝油一勺，甘草若干，香叶三片，花椒30粒。
【食材说明】：相对于所有食材之中，之所以要准备甘草，是因为它在羊肉去膻味的环节之中起到了非常重要的作用，而且还能尽可能的保留羊肉的鲜美和营养。
第一步：首先把买回来的羊肉先去除表皮的白色筋膜，然后再切成1.5厘米见方的小块；白萝卜去皮切成自己喜欢的形状备用，但不要切的太大哦；把准备好的甘草适当放在清水中泡一下，泡软之后取出备用。
第二步：锅中准备350ml的沸水，先把白萝卜放入沸水中焯水一分半钟，捞出控干；然后再把切好的羊肉块倒入锅中，加入一半的姜蒜片，两勺料酒，适当搅拌后盖上盖，焖煮六分钟捞出控干备用。
第三步：锅中加入适量的油，三成油温倒入剩下来的所有姜蒜片，香叶，花椒，大火翻炒爆香。
第四步：随后往锅中加入400毫升的清水、焯水过的羊肉块儿、准备好的料酒、蚝油、胡椒粉、甘草，开大火煮沸之后，盖上盖用小火焖煮35-40分钟。
第五步：之后把准备好的白萝卜和盐加入锅中，适当翻炒几下，盖上盖继续焖煮15分钟就可以出锅品尝了。
