腐竹和黄瓜是生活中非常有营养的两种素食美味。
【美食名称】：黄瓜炒腐竹。
【准备原料】：干腐竹80克，黄瓜一根，五花肉80克，八角2个，一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，五克的白砂糖，半克的盐和鸡精。
第一步：首先我们把干腐竹预先放在清水中浸泡一个小时，直至完全变软之后取出斜刀切段；黄瓜清洗干净外皮之后切去两头，然后切成菱形片备用；五花肉切成3毫米左右厚度的薄片，大小的话和黄瓜片差不多就可以了。
第二步：锅中准备300毫升的沸水，把准切好的腐竹倒入沸水中，焯水两分钟捞出控干。
第三步：锅中加入少许的油，先加两个八角炒一下，然后把肉片倒入锅中，翻炒至周身泛白之后，加入半勺老抽调一下色。
第四步：而后把焯水过的腐竹和切好的黄瓜片倒入锅中，大火翻炒两分钟后，加入50ml的清水，准备好的蚝油，生抽，料酒。盐，鸡精，白糖，适当翻炒30秒后，盖上盖用小火慢炖5分钟，就可以出锅品尝了。
