对于传统的汤羹来说，简单的番茄豆腐汤，紫菜蛋花汤好像营养方面不是太全面；而对于排骨汤、鸡汤这种美味，又需要长时间的焖煮。
也正是因为在营养全面和烹饪时间上的考量，笔者今天特意为您分享一款萝卜蛋皮番茄汤。无论是番茄还是萝卜或者鸡蛋，那都是得独当一面的营养食材。相信把它们做一个完美的融合，一定能做出鲜香又营养，并且在短时间内就能完成的汤羹。
【美食名称】：萝卜蛋皮番茄汤。
【准备原料】：白萝卜一根，鸡蛋2个，番茄2个，香菜碎10克，新鲜的香菇三个，料酒一勺，蚝油一勺，盐和鸡精各半克。
第一步：首先我们把白萝卜去头去尾，削去外皮，然后切丝备用；西红柿洗干净表皮之后切成小块；香菇切片；鸡蛋打散于碗中备用。
第二步：平底锅加少许的油，三成油温倒入鸡蛋液，煎出一张直径不低于15cm的蛋皮，然后取出适当放温，切成像下面这张图一样的蛋皮备用。
第三步：锅中加入适量的油，把准备好的番茄倒入锅中翻炒至稀烂；随后再把切好的白萝卜丝倒入锅中，适当翻炒一分钟。
第四步：随后先加入和萝卜丝齐平的清水，再加入准备好的香菇片、蚝油、料酒、盐、鸡精，稍微搅拌几下，盖上盖中火焖煮五分钟。
第五步：最后把炒好的蛋皮倒入锅中，稍微搅拌几下，继续炖煮两分钟后，就可以出锅，撒些香菜装点上桌了。
