嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“白萝卜肉馅饺子”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。导语：拌饺子馅时，有人用生油有人用熟油，做错了，难怪饺子鲜味不足
不管是做白菜肉馅饺子亦或是萝卜馅饺子，我们都知道其需要用到食用油，锁住食材的鲜味和水分，饺子的口感便会特别好，但很多人分不清到底应该是放生油还是熟油，这一点如果做错了，饺子的鲜味不足，口感是会受到很大影响的，这可能也是自己在家做的没有饭店好吃的原因之一，这次要分享给大家的是一款白萝卜肉馅饺子的做法，简单的食材做搭配，每次用这个方法做，家人都特别喜欢吃，白萝卜肉馅的饺子好吃好做特方便，喜欢的就可以着手学习了。
白萝卜肉馅饺子的做法：
备用食材：白萝卜2根，五花肉250克，大葱1根，生姜4片，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，先将面和好，醒上，白萝卜我用的是2根小的，大的用一根就可以了，白萝卜擦成细细的丝，放入一个大碗中，同时在锅中添上水；
第二步，将水烧开后，关火，泼在白萝卜丝上，静置10分钟，待水不烫手的时候，将白萝卜捞出在纱布中，并且将水给挤干，剁碎待用；
第三步，五花肉剁成肉馅，加上花椒粉拌好，葱姜分别切成末，炒锅中添上3勺食用油，放入葱姜末爆香，加上食盐和酱油，炒好后关火；
第四步，将葱姜热油趁热浇在肉馅上，同时将萝卜碎也放入，加上一个鸡蛋清，朝着一个方向搅打均匀，使得肉馅和萝卜可以充分融合，馅料做好，饺子皮也要擀好；
第五步，将饺子下开水锅中，煮熟捞出，小碟子中放上醋和香油，拌均匀，用饺子蘸着就可以吃了。
小编总结：白萝卜馅的饺子我特别喜欢，搭配点猪肉馅做成肉馅的，仅搭配点葱姜末做成素馅的也特别好吃，这个季节就要多吃白萝卜，炖菜、包饺子都行，作为北方人，我家本来就爱吃饺子，不管是过什么节日，我家都会吃饺子，饺子就酒越吃越有，怎么吃都不会感觉腻味，而做饺子想要好吃，不仅是要饺子皮做得好，馅料同样也是非常关键的，馅料调好了，饺子就成功了一大半，不管是肉馅还是素馅的，其中的小技巧都需要掌握到位了才可。烹饪小技巧：
1、拌饺子馅，有人用生油有人用熟油，做错了鲜味会不足，而正确的做法应该是用熟油，熟油可以锁住食材的鲜味，这样包的饺子吃着才会更加美味，而且在热油的时候我们还可爆香葱姜，这样比直接在肉馅中放生的葱姜要好多了；
2、白萝卜不要焯水也不要加盐腌制，我常会选择用开水冲入其中烫10分钟，这样可以杀去萝卜的怪味，再用纱布将其挤干了，这样的萝卜拌馅不仅是好吃，而且还不会因为出水多而导致不易成型；
3、肉馅中加花椒粉、十三香或者是五香粉，按照个人的喜好选择就行，肉馅的饺子，我特别喜欢蘸着醋汁吃，可以帮助解腻，肉馅饺子的口感特别好。
萝卜肉馅的饺子，香嫩多汁好吃，如果你也认为这馅的饺子做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
