把柿子和金针菇放一起煮了，再甩个鸡蛋，这道美食才叫鲜味十足！
做一道味道鲜美地汤能够让人会有非常好的享受。汤菜一般都是经过长时间的炖煮，这样的食物不仅是味道已经是完全的释放出来了，而且更重要的是食物更加容易被身体消化和吸收，这对于身体健康来说无疑是非常有好处的。番茄金针菇蛋汤就是一道全部都用素菜搭配上鸡蛋制作的汤菜。番茄的香味不论是炒菜，还是做汤都是很适合的。光是想想汤里面有番茄这种食物，就能够让人的食欲有很好的提升。这对于身体健康的帮助也是会非常的大，是餐桌上很受欢迎的一道菜。
这道菜的味道是没得说，营养价值也是很高的，番茄的营养价值在蔬菜里来说就是属于非常高的。不仅是含有丰富的维生素和微量元素等物质，而且还含有营养价值很高的番茄红素，这种物质对于身体来说好处是非常大的。是可以帮身体增加抵抗力，让身体衰老的速度减缓，这种功效尤其是对年纪大的人来说能够起到延年益寿的作用，所以多吃番茄是会对身体健康有非常大的帮助。金针菇还有鸡蛋的营养价值也是不差，也是有着非常明显的补养作用。下面我们来给大家详细介绍下这道菜的具体制作方法。
配料：番茄一个，金针菇一把，鸡蛋两个，鸡精少许，盐适量，酱油一勺，白胡椒粉适量，芹菜一根，小葱一把。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，该清洗的要清洗干净。
步骤二：番茄顶部划十字刀，然后用开水烫一下，去掉番茄皮，芹菜和葱等食材都切好备用。
步骤三：番茄去皮之后直接切丁。
步骤四：起锅烧油，油温七成的时候下番茄块进行翻炒，要让番茄的汤汁被充分地炒出来。
步骤五：番茄汁被炒出来之后加入适量的开水。
步骤六：金针菇要切成小段，然后放到锅中一起煮。
步骤七：打入鸡蛋搅拌均匀，同时放盐、酱油、鸡精、白胡椒粉和芹菜葱花就可以出锅了。
制作的过程是非常的简单，虽然是做的汤菜，但是这些食材都是很容易熟的，所以不需要长时间的炖煮，只需要让食材变熟之后就可以了。时间太长的话，对于味道没有多少的帮助。还可能会让食材的口感都变差，所以要注意控制好时间。
