牛肉享有“肉中娇子”的美称，它含有丰富的蛋白质、氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
但最近，石家庄市市场监督管理局官网发布关于市本级食品安全监督抽检信息的通告，却有两批牛肉都被查出了不合格的情况，到底是怎么回事呢？北国商城股份有限公司超市蓝山店的牛肉，克伦特罗检验值为2.20μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
克伦特罗一般指瘦肉精，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长。被“瘦肉精”污染的食物导致中毒事件屡有发生，可引起血压升高、血管扩张、心跳加快、呼吸加剧，产生恶心、呕吐、头晕、乏力和肌肉颤抖甚至不能站立等现象，给患者的精神、健康及正常生活造成严重危害，我国早已禁止使用。
鹿泉区润分都超市的牛肉，磺胺类(总量)检验值为372μg/kg，标准值为≤100μg/kg，经检验超标3倍多，不符合国家食品安全规定。
磺胺类药是一类广谱抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的食物，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。
石家庄市市场监督管理局已责成相关单位按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。
牛肉有很高的营养价值，而且牛肉含有的脂肪量要比一般的肉类比较低，但是牛肉里面含有大量的胆固醇，如果血脂比较高的人长期食用牛肉的话，还有可能会让血脂越来越高，所以说为了自己的健康，血脂高的人也一定要尽量少吃。
