#「闪光时刻」主题征文 二期#
#2020生机生大会#
做面包作早餐碳水主食，1次烤制1周早餐都不愁了，这次做粗粮面包3种甜馅，手工揉面也不需手套膜，粗粮细吃，简单又好吃的就要分享，喜欢的可以试试。
金谷粒面包食材:
金谷粒面包粉200g，高筋面粉200g，黑麦面粉50g，水260g+，酵母粉2g，盐1g。用三种甜馅分别是芝士流心馅，豆沙馅和抹茶馅。
【Step1】制作面团，食材混合揉面团，揉好放置1小时发酵至2倍大。面团醒发好，分成小面团约50g左右小份面团。
【Step2】取1份小面团揉成小圆，包入馅料。
【Step3】我给分成9个小面团，每种馅各3个，还有1块大面团分成3个，用来做豆沙圈面包。把做好的面包胚整个形状，3个南瓜形状用葡萄干作蒂，3个花形的在中间点一滴蛋黄液芝麻放上作花蕊，3个表面切“十”字开口，整理好再摆放到烤盘发酵至2倍。
【Step4】发酵好的面包胚表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火中层180度，25分钟烤至表面金色即可。
三种甜馅分别是芝士流心馅，豆沙馅和抹茶馅，馅料也可以选择其他，按自己喜欢。
3个豆沙圈面包，包入豆沙馅封口封闭朝下放置，擀成长舌状，用刀划线条划破表层不破底，翻个面横向作卷后，绕成圆把两端捏收口藏底下，豆沙圈面包胚就做好，发酵至2倍大再烤制，烤制方法一样。
烤好的面包，说它粗粮面包口感一点不粗，撕开看是拉丝，口感绵软。
晴天小贴士:芝士流心馅，烤制面包时热化融合在面包里，就不会流心了，建议用豆沙馅或抹茶馅包裹住流心层，再作馅。
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