海参佛跳墙
原料：
水发海参200克、活鲍鱼200克、鱼肚100克、菜心50克
配料：
上汤、鸡汁、鲍汁、耗油、老抽、生粉
制作方法：
1. 鱼肚发透后改刀切片，煨至入味。
2. 海参煨透入味，活鲍鱼汆水取肉，煨至入味。菜心焯水。
3. 把所有的用料装入盆内，浇入用调料对成的汁，蒸透即可。
肥牛金针菇卷
材料：金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。
制作步骤
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
糖醋排骨
准备原料：切好洗净的排骨350克，冰糖实15粒，姜5片，葱花少许，辅料准备蚝油，老抽，生抽，盐，鸡精即可。
第一步：准备一锅沸水，把排骨倒入锅中焯水三分钟捞出备用；
第二步：锅中热油爆香姜片，然后倒入煮好的排骨翻炒三分钟；
第三步：加80ml温水，适量的蚝油，老抽，生抽，盐，鸡精，冰糖，均匀搅拌至冰糖融化后，盖上盖小火焖煮25分钟；
第四步：开盖大火收汁，撒上葱花即可食用。
红烧土豆鸡
材料：6个大鸡腿，一个大土豆，葱姜蒜，生抽1勺，老抽2勺，料酒2勺，盐半勺，3个干椒，1/3勺花椒粉，胡椒粉1/3勺，芝麻半勺
做法：
1.腌制20分钟土豆滚刀切块，葱姜蒜切好备用。
2.1勺生抽，2勺老抽，1勺料酒倒入碗里备用。
3.锅里放油，倒入鸡块翻炒至微微变色，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
4.再加入备好的调料，加水没过鸡块，大火煮开后，加入土豆块，中火煮30分钟。
5.汤汁变少后，加入盐半勺，大火收汁即可。
