嗨喽，大家好，我是天天见面馆，馆长。
今天和你们分享一道非常下酒的神菜，孜然羊肉。
第一步，我们得有一份羊肉，买回来的新鲜羊肉顺着筋膜切开，把筋膜去掉，然后把它切成二厘米大小块状。
第二步，我们把切好的羊肉腌制，加入一点料酒，生抽，盐，蚝油，来一点老抽调色，抓拌五分钟，这样做羊肉会更嫩。抓拌好了，加入一点淀粉继续抓拌，最后加一点芝麻油封起来腌制半小时。
第三步，起锅烧至冒烟，加入一点食用油润锅，润完倒出，从新加入一些凉油，这样做防止粘锅。把腌制好的羊肉倒入锅中轻轻推散，预防粘连，慢慢的煸炒，炒至羊肉表皮发黄即可，倒出控一下油。
第四步，我们切一点料头，大蒜拍撒剁碎，姜把它切成沫，起锅烧热加入适量的油，放入一把干辣椒段，大蒜，姜，爆香。爆香过后把刚才煸炒好的羊肉倒进来翻炒均匀，加入适量的辣椒面，孜然，白芝麻，翻炒均匀。加入适量的，盐，味精，鸡精，再来一点胡椒粉。大火翻炒，炒至能闻到孜然的味道，加入一些葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
一道非常美味的孜然羊肉就做好了，喜欢的可以试试。
最后祝大家天天开心。
