初冬季，这菜抓紧吃，拿来包饺子比白菜萝卜馅都好吃，别错过了
刚才去菜市场买菜，刚走了没几步就被一把把的茴香给吸引了，绿油油的颜色，看着又鲜又嫩，并且还散发着浓郁的香味，光闻味道就感觉饥肠辘辘了，所以忍不住买了一大把。
茴香是一种很常见的蔬菜，它的吃法并不多，除了可以炒鸡蛋以外，它还可以做馅包成饺子，香味浓郁，咬一口鲜嫩多汁满嘴留香，比白菜馅萝卜馅都要好吃。
茴香虽然很常见，它的应季性也不强，可是天冷了以后，随着冬天的深入，茴香就会越来越少，甚至都买不到了。所以说，爱吃茴香的朋友要抓紧机会了，趁着还有多吃一点，毕竟过几天就没了。下面呢，就和大家分享茴香饺子的详细做法，感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做。
初冬季，这菜抓紧吃，拿来包饺子比白菜萝卜馅都好吃，别错过了。
【茴香饺子的详细做法】
步骤一：茴香去掉老茎和黄叶，用清水洗干净，甩干水分以后切碎。猪肉剁馅，葱切碎。
步骤二：肉馅和葱碎放在碗里，倒入适量的酱油，搅拌均匀以后腌制一会。
步骤三：茴香放在大碗里，倒入适量食用油搅拌均匀，等到包饺子的时候，倒入肉馅、食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤四：准备干净的容器，倒入适量的清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。
步骤五：把长条切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量饺子馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤六：锅内添冷水大火烧开，撒入适量食盐，下入饺子，轻轻推散，再次烧开以后，继续煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧：
1、茴香本身的味道就特别的浓郁，它可以盖住肉馅的腥味，所以调馅的时候不需要放过多的调味料。
2、调饺子馅的时候，一定要先放食用油，后放食盐，食用油可以包裹住茴香，这样茴香不会出水。
3、煮饺子的时候，水烧开以后记得先撒一点食盐，因为这样可以增加饺子皮的韧性，还能避免饺子之间相互黏连。
