生活中的美食大多离不开油的烹饪
烧烤啊、小炒啊等
都离不开油的佐助
以前的人是物质条件有限
吃不了很多油
现代人是不再困于生活条件
却有摄入油超标的现象
油吃多了可不仅仅是会让你变胖这么简单
还可能有一系列的健康隐患
今天就跟康康一起来看看吧！
按照《中国居民膳食指南（2016）》推荐的标准：每天吃25到30克食用油算是一个健康的范围。而现在中国居民人均每天食用油摄入量为42.1克，近乎超1倍。
油吃多了，并不好！
一、油吃多了，不好！
食用油的成分以脂类为主，摄入过量，就会让过多脂肪酸进入到血液中，导致胆固醇增多，而血脂过多，增加高血脂风险。
摄油过多，导致体内的油脂增多，从而引发一系列连串的反应，脂肪酸、甘油三酯、胆固醇等物质进入血管，使得血液流通不畅，容易引起血压和心脑血管疾病。
医学统计表明，我国心脑血管疾病多发，和过量摄入食用油有很大关系。肥胖和“三高”都加速心脑血管疾病的发生。
除了摄入过量油易导致以上疾病，食用油摄入量和癌症的发病率之间有着明显的关系。油在高温烹制的过程中还会产生醛类化合物，这类物质是引发癌症的重要因素。
当然，除了以上疾病，油也是致肥高手。摄入大量油脂，脂肪和胆固醇自然也高，吃多了易造成脂肪在体内堆积从而导致肥胖。
在所有的食品中,油脂的单位热量最高,1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加700-800克,一年就会增加体重近10公斤。
此外,吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上,造成动脉硬化,最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管,结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管,结果就是脑中风。
怎么判断自己摄入的油够不够？根据中国居民膳食指南推荐，一个健康的成年人每天烹调用油量不应超过25~30g。
但只限定了大家三餐中的油脂摄入量，却不包含日常一些饮食所摄入的额外油脂。参考下图，如果你有下面这些爱好的话，就要小心日常油脂摄入已经超标了哦！
很多时候大家可能都意识不到自己的饮食方式在控油方面存在问题。
所以控油的第一步，就是改掉上面图中所写的这些点，但做完这些还不够哦，学会一日三餐正确的减油也很重要！
二、如何健康控油吃油？
1、选择健康食用油
脂肪酸是构成脂类的主要成分，分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸可以立刻转化成能量，不容易在体内堆积。但不饱和脂肪酸中的反式脂肪酸是个例外，过量摄取人造反式脂肪酸会增加有害胆固醇，比如，人造黄油和起酥油等。
而饱和脂肪酸容易在体内堆积，造成肥胖。所以，在食物油的选择上，我们尽量选择不饱和脂肪酸，比如，健康油的代表——橄榄油。
变换油的种类。健康用油最简单的方法就是“换着吃”，不少家庭用油“从一而终”习惯了就不换了，又或者认定了某种油有益于身体健康因此长期食用。实际上最健康的吃油方法，就是要定期换油吃。
2、改善烹饪方法
在平时吃饭的时候，可以选择含油比较少的烹制方式，比如：蒸、 煮、 炖、 焖、 拌等健康的烹调方式。
青菜在开水中焯过之后，立即放入冷水中。
然后在炒锅中放少量油，把配菜翻炒一下，立即加适量水，差不多后，将事先处理好的青菜倒入，翻炒几下，出锅前加点盐即可。
3、选择低油食物
食物中增加蔬菜占比，而肉类的选择上，挑选低脂肉类，如海鲜、鸡肉、鱼肉等，这些肉类的饱和脂肪酸含量比红肉少。
4、少点外卖少外食
外卖食物以及外面的食物为了好看好吃，会使用很多的油，让口感更好，更有色泽。生活中，尽量少点外卖，少出去吃，多自己做饭。不得已外食也尽量选择低油食物。
