招牌口水鸡，是你想像不到的滑嫩和美味！招牌口水鸡，是你想像不到的滑嫩和美味！
炎炎夏日，谁不爱这道凉菜呢？宴客绝对拿得出手！好吃下饭又快手！21255
我们需要准备的食材有：
大鸡腿2只 姜若干 香醋1大勺 生抽2勺 料酒1勺 辣椒油2勺
芝麻油1勺 花椒若干 蒜若干 糖半勺 盐半勺 鸡精半勺
小米椒7.8个 香葱若干 香菜2根 白芝麻若干 香辣酱半勺 花椒油1勺
下面是这道菜的具体做法：
首先我们将要用到的食材处理好。
冷水冷锅煮鸡腿。放入1根葱，3片姜，若干花椒，盖上锅盖大火煮至水开后转中火12分钟，然后关火继续盖盖焖8分钟。揭盖时用筷子戳戳看有没有血水流出，没有就可以捞起来！
鸡腿迅速泡冷水（有冰块更佳），冷水的话多换几盆。（泡冷水的时候我们来准备酱料）
前面切好的各种材料和调味品混合均匀，加点刚刚煮琵琶腿的高汤更好，调至小半碗即可！
最后把冷却后的琵琶腿扔掉皮撕成片状，调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上，淋上少许热油！
