在我们的平常生活中是经常吃豆腐皮的，豆腐皮的做法非常多，可以炒着吃，可以炸着吃，可以烤着吃。今天咱们跟大家分享一种豆腐皮的凉拌吃法，凉拌豆腐皮。这个凉拌豆腐皮的做法非常简单，搭配上的各种蔬菜营养也算比较全面。那么接下来咱们不说废话了，一起去看一下这道凉拌豆腐皮的制作教程吧。
【凉拌豆腐皮】
【制作食材】
豆腐皮，青椒，平菇，胡萝卜，食用盐，十三香，白醋，生抽，食用油
【制作步骤】
1、首先咱们的第一步还是要先把做这个凉拌豆腐皮，所有需要用到的材料都准备一下。准备一张或者是两张豆腐皮。然后再准备一根青椒，两三瓣平菇，一根胡萝卜。咱们所用到的主要材料都准备好了，那么就开始准备一下调味料，准备适量的食用盐，十三香，白醋，生抽和食用油。因为是凉拌的，所以比较简单，所需要的材料也不多，很快就能够准备齐全。准备好了之后咱们就可以开始今天这道凉拌豆腐皮的制作了。
2、咱们先来把豆腐皮处理一下，豆腐皮先卷起来，然后再切成细丝，粗细可以根据自己的个人喜好来进行决定，没有具体的要求，喜欢吃粗的就切得粗一点，喜欢吃细的就切细一点。
3、咱们再来切一点青椒丝，青椒切丝之前先清洗去辣椒籽，切完之后放到盘中备用。准备好的平菇，咱们也是要先给它清洗一下，然后再给它撕一下，撕成的小朵要小一点。咱们准备的胡萝卜用半根就可以了，把半根胡萝卜切成丝，然后放到盘中备用。
4、所需要用的材料基本上都已经处理完成了，那么咱们下边就开始烹饪吧。锅里装上半锅清水，先把水烧开，然后把豆腐皮放到水里焯一下水。豆腐皮焯水，可以去除豆腥味，因为很多人不喜欢吃豆腐皮，就是因为豆腐皮中有很大的豆腥味。豆腐皮焯水一分钟左右，咱们把它捞出来沥干水分。
5、还是用刚刚焯豆腐皮的水来把胡萝卜丝和平菇焯一下水。葫芦丝和平菇直接放到水中，大概焯水半分钟之后，咱们把青椒也放进去，一起焯水半分钟。半分钟之后，咱们将平菇，胡萝卜丝，还有青椒全部捞出来沥干水分。
6、把豆腐皮放到一个大碗中，然后把胡萝卜丝，平菇，还有青椒丝也放到这个大碗中，然后咱们开始调味。向碗中放入一勺食用盐，适量的十三香，少许白醋和生抽，再淋上刚刚烧热的热油，将它们搅拌均匀，一道非常好吃的凉拌豆腐皮就这样完成了。是不是特别简单？喜不喜欢豆腐皮这样的做法呢？你如果也喜欢的话，那就抓紧时间准备材料，自己去尝试一下吧！
【小贴士】
1、喜欢吃辣的朋友，还可以往里面放一点干辣椒。喜欢吃的朋友还可以往里面放一点大蒜。
2、各种食材焯水的时间都不应该太长，保证断生了就可以了。
