对于那些香酥诱人的食物，除了孩子喜欢以外，大人也不会例外，比如：炸鸡翅，炸鸡腿、炸鸡米花等等，油炸食品共同的特点是：外酥里嫩、香气诱人、香辣味美。
炸鸡米花，首先的食材非鸡胸肉莫属，它的特点是：肉质鲜嫩，滋味鲜美，只需简单的几样调味料，就可以让它们轻松入味，包裹上粉末后（有些人喜欢用面包糠，有些人则喜欢用炸鸡粉，两种做法各有优缺点，今天向大家推荐的是第一种方式），在将它们倒入高温的热油中，炸至金黄熟透即可出锅装盘，不仅做法简单，而且超级的美味。
【食材配料】：鸡胸肉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、葱、生抽、炸鸡粉、食用油、生姜。
【制作过程】：
1、首先，准备1块鸡胸肉，将它清洗干净后，再将它改刀切成如大人拇指一般的小方块，装入碗中备用。
2、然后，在碗中放入适量的葱段、姜片，和少量去腥的料酒，同时，加入少许的盐、胡椒粉、辣椒粉，和1勺的生抽，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制20分钟，放冰箱冷藏效果更佳。
3、另外，准备1只干净的大碗，先在里头倒入适量的炸鸡裹粉（选择它的目的有两个，一是容易起酥，二是可以炸出鳞片的效果，总得说来，比面包糠更好使），然后，再将腌制入味的鸡块放入进去，先包裹上一层粉末。
4、然后，再将裹好炸鸡粉的鸡块，全部倒入清水中过一遍，再重新倒回粉末中，再裹上一层，这样炸的时候，就不容易脱粉，这个步骤建议大家重复2-3次，全部弄好后，再将它们倒入热油中炸透、炸熟，这个步骤可以保证炸出来的鸡米花起酥又起鳞。
5、锅中倒入适量的食用油，待油温提升至6成热时，再将裹好炸鸡粉的鸡块下入进去，全程开中小火，直到将它们炸至金黄酥脆为止，即可装盘上桌，炸鸡米花的特点是：香辣味美，外酥里嫩，香气扑鼻，孩子特别喜欢的一样零食。
【温馨提示】：
1、炸鸡米花时，通常选择的是鸡胸肉，特点是：肉质鲜嫩，滋味鲜美等等，除此以外，还易于人体的消化和吸收。
2、众所周知，因为油炸食品大多不利于健康，建议大家长期食用，当然，偶尔吃上几次，还是可以的，毕竟这些食物有着特殊的香味，普通还是很难抵抗住它们的诱惑的。
